Έλλειψη ηλιέλαιου: 3 υπέροχες τροφές για να το αντικαταστήσεις με χαμηλότερο κόστος, χωρίς να χάσεις τη γεύση!

137

Ως άμεση συνέπεια του πολέμου στην Ουκρανία, το ηλιέλαιο γίνεται όλο και πιο σπάνιο στα ράφια. Ευτυχώς, υπάρχουν τρία πραγματικά υπέροχα προϊόντα για να το αντικαταστήσετε incognito, χωρίς να αλλοιώσετε τη γεύση των συνταγών σας!

Εκτός αποθέματος σε πολλά σούπερ μάρκετ, ηλιέλαιο έχει μια δύσκολη ζωή. Παράπλευρες συνέπειες του πολέμου στην Ουκρανίαη κορυφαία χώρα εξαγωγής αυτού του εμπορεύματος σε ολόκληρο τον κόσμο, λείπει από πολλούς Γάλλους, που το αγαπούν ελκυστική τιμή του και την ικανότητά του να εξάχνει μια ολόκληρη σειρά από συνταγές. Είναι επιπλέον ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα λάδια στη χώρα μας (δεν είναι περίεργο που έχει το παρατσούκλι «αγροτικός κίτρινος χρυσός»!). Με τι να το αντικαταστήσω λοιπόν; Εδώ είναι τρία προϊόντα που κάνουν τη δουλειά με χαμηλότερο κόστος.

1. Μαργαρίνη για ψήσιμο ή τηγάνισμα

Μείγμα ελαίων και νερού, σταθεροποιημένο από γαλακτωματοποιητή, μαργαρίνη αποτελείται από ακόρεστα λιπαρά οξέα (το διάσημο ωμέγα) και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα φυτικά έλαια. σε αντίθεση με το βούτυρο που είναι γεμάτο με κορεσμένα λιπαρά οξέα (λίπος ζωικής προέλευσης). Συνήθως, ηλίανθος, ελαιοκράμβη και ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ για να φτιάξετε μαργαρίνη. Και δεδομένου ότι η DGCCRF έχει εξουσιοδοτήσει τους κατασκευαστές να μην τροποποιούν τις ετικέτες σύνθεσης των προϊόντων τους για έξι μήνες, ακόμη και αν δεν περιέχουν πλέον ή περιέχουν πολύ λίγο ηλιέλαιο, η μαργαρίνη παραμένει προϊόν επιλογής για την αντικατάσταση του αγροτικού κίτρινου χρυσού. Καλά νέα, δεν έχουμε δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιείτε υπερβολικά για ψήσιμο, σοτάρισμα και βράσιμο το φαγητό μας; μερικές μάρκες πωλούν ακόμη και μαργαρίνες ειδικής μαγειρικής, τα οποία δεν μετουσιώνονται υπό την επίδραση της θερμότητας. Λιώνουμε!

2. Φυστικέλαιο για τηγάνισμα

Είναι το αγαπημένο λάδι όλων των σεφ, που τους αρέσει να το χρησιμοποιούν μαγειρέψτε τα υλικά τους χωρίς να αλλοιώσετε τις γεύσεις τους. Εκτός από το να είναι ουδέτερη στη γεύσητο φυστικέλαιο είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον γιατί έχει υψηλό σημείο καπνούπου σημαίνει ότι αυτή ανέχεται πολύ καλά τη ζέστη. Καλά νέα αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικές πατάτες!

3. Κραμβέλαιο για καρυκεύματα τύπου βινεγκρέτ ή μαγιονέζας

Σαν ηλιέλαιο, κραμβέλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 και η γεύση του δεν είναι πολύ έντονη. Αν δεν υποστηρίζει υψηλές θερμοκρασίες, είναι ωστόσο πολύ χρήσιμο για κατασκευή νόστιμα ντρέσινγκ και μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να τα μαστροπέψετε με άλλα ουδέτερα έλαια (λινάρι, σπόροι σταφυλιού, καλαμπόκι κ.λπ.) αλλά το κραμβέλαιο θα παραμείνει η φθηνότερη εναλλακτική (περίπου 1,99 € για κραμβέλαιο Carrefour Classic ενός λίτρου έναντι 4,69 € για σταφυλέλαιο της ίδιας μάρκας).

Similar Posts

Leave a Reply