«Ήταν ένα από τα όνειρά μου να μαγειρέψω εδώ»: συναντήσαμε τον σεφ Ντιέγκο Άλαρι στο 75ο Φεστιβάλ Καννών

92

Ο κινηματογράφος? Ο Ντιέγκο Άλαρι το λατρεύει… αλλά είναι εκεί για να μαγειρέψει. Κρίμα για το κόκκινο χαλί, προτιμά να επικεντρώνεται στην κουζίνα του. Είναι ότι ο 25χρονος σεφ πρέπει να ετοιμάσει ένα μενού για 70 καλεσμένους στην παραλία Nespresso, στο Croisette, αυτή τη Δευτέρα.

Στο πρόγραμμα: καρπάτσιο γαρίδας με εσπεριδοειδή. φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί και καπνιστό ελαιόλαδο. αρνίσιο μπούτι με ζαχαρωμένες πατάτες και αρακά μέντας σερβιρισμένο με χυμό με καφέ. παγωτό ελαιόλαδο (“η ένοχη απόλαυσή μου”) και μους σοκολάτας με πιπεριά Espelette.

Ένα εκρηκτικό μενού, όπως και ο άνθρωπος που το έφτιαξε.

Βιβλίο μαγειρικής και άνοιγμα εστιατορίου

Δύο χρόνια μετά τη θητεία του στην τηλεοπτική εκπομπή “Top Chef”, όπου τερμάτισε 5ος, ο Ντιέγκο Άλαρι έχει δημιουργήσει μια σταθερή κοινότητα στα κοινωνικά δίκτυα. Με 2,8 εκατομμύρια συνδρομητές, είναι ο μάγειρας με τις περισσότερες παρακολουθήσεις στον κόσμο στο TikTok.

“Είναι τεράστιο”, αντιδρά, λίγες ώρες πριν το δείπνο. “Η επιστροφή ανθρώπων που ξαναφτιάχνουν τις συνταγές μου, το βρίσκω πολύ cool. Είναι πολλή δουλειά, πρέπει να βάλω το μυαλό μου για να παραμείνω δημιουργικός, αλλά μου επιτρέπει να αναπτύξω άλλα έργα!”

Ακριβώς, ας μιλήσουμε για έργα. Σε λίγες εβδομάδες, το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής έχει ήδη πουλήσει 60.000 αντίτυπα. Τόσο πολύ που έχει προγραμματιστεί επανέκδοση για τους εορτασμούς του τέλους του έτους, «με λίγες εκπλήξεις».

Το σχέδιό του να ανοίξει ένα εστιατόριο στο Παρίσι, το οποίο είχε αποκαλύψει στα δίκτυά του, “πάει καλά”. Θέλοντας να παραμείνει διακριτικός, ο Ντιέγκο Άλαρι εκμυστηρεύεται μόνο ότι είναι “σούπερ θετικό” και ότι έχει «Ανυπομονώ να δεχτώ κόσμο, να τον παραλάβω στον χώρο μου».

«Είμαι πολύ περήφανος»

Αυτό το πρώτο εστιατόριο, σκέφτηκε για λίγο να το ανοίξει στη νότια Γαλλία, αυτός που είναι από την Αβινιόν. Ειδικά μετά την εμπειρία του το 2020 ως executive chef του To Share, η προσφώνηση του Σεν Τροπέ του διδύμου Jean Imbert και Pharrell Williams.

Το Var, έτσι έγινε. Και η Κυανή Ακτή; “Έχω ήδη δουλέψει μερικές φορές στις Κάννες, αλλά είναι η πρώτη φορά που διοργανώνω ένα δείπνο εδώ, είμαι πολύ περήφανος, ήταν ένα όνειρό μου! Λατρεύω τον κινηματογράφο, να βλέπω ταινίες, ξαφνικά είναι πραγματικά συμβολικό για μένα.”

Παρών στο 75ο Φεστιβάλ των Καννών μόνο για τρεις μέρες, ο Ντιέγκο Άλαρι δεν θα προλάβει να φτιάξει καμβά. Ζήτημα προτεραιότητας.

Similar Posts

Leave a Reply