Αχνιστοί σπόροι κουσκούς

95
Αχνιστοί σπόροι κουσκούς
πώς να φτιάξετε κουσκούς στον ατμό, μαγειρεύοντας σιμιγδάλι κουσκούς στον ατμό με το thermomix ή ατμομάγειρα, μαγειρέψτε κουσκούς σιμιγδάλι χωρίς κουσκούς
πώς να μαγειρέψετε κουσκούς σιμιγδάλι στον ατμό

Αχνιστοί σπόροι κουσκούς

Γεια σε όλους,

Πολλοί από εσάς με ρωτάτε πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι κουσκούς στον ατμό! Το κουσκούς είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά πριν φτιάξουμε τη σάλτσα που το συνοδεύει πρέπει να ξεκινήσουμε με το μαγείρεμα των σπόρων κουσκούς.

Σπόροι κουσκούς ή σιμιγδάλι κουσκούς, αλλά υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που μπερδεύουν το σιμιγδάλι κουσκούς και το χοντρό σιμιγδάλι και είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζουμε.

Συχνά, όταν αναφέρω στη συνταγή μου για makrout ή ακόμα και kalb el louz τη σημασία της χρήσης χονδροειδούς σιμιγδάλου στη συνταγή, οι άνθρωποι θα χρησιμοποιήσουν το κουσκούς σιμιγδάλι και έλα να μου πεις ότι τους ξέφυγε η συνταγή.

Διαφορά μεταξύ μεγάλου σιμιγδαλιού και σιμιγδαλιού κουσκούς:

Το μεγάλο σιμιγδάλι είναι μέτριο αλεσμένο σιμιγδάλι σκληρού σίτου, επομένως είναι ακριβώς το ίδιο με το ψιλό σιμιγδάλι και το μέτριο σιμιγδάλι, αλλά σε μεγαλύτερους σπόρους.

Από την άλλη πλευρά το κουσκούς σιμιγδάλι ή όπως λέγεται σπόρους κουσκούςείναι το γεγονός ότι τυλίγουμε το μέτριο σιμιγδάλι με το χέρι με λίγο αλμυρό νερό και το στεγνώνουμε σε όλη τη διαδικασία με πολύ ψιλό σιμιγδάλι.

Είναι πολύ δύσκολο να ετοιμάζουμε το κουσκούς σιμιγδάλι. Τώρα όμως μπορείτε να αγοράσετε κουσκούς από το κατάστημα:

Παραδοσιακά, όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε τη φετινή ρεζέρβα με σιμιγδάλι κουσκούς, το κάνουμε όταν ο καιρός είναι καλός.

Οι γυναίκες της οικογένειας μαζεύονται με μια μεγάλη γκασάα μπροστά στην καθεμία για να κυλήσουν το κουσκούς, άλλοτε μια κάνει ένα βήμα και μια άλλη τα υπόλοιπα.

Ένα άλλο άτομο θα μαγειρέψει το κουσκούς στον ατμό και στη συνέχεια θα το απλώσει σε καθαρά σεντόνια έτσι ώστε οι σπόροι κουσκούς να στεγνώσουν στον ύπαιθρο, όχι στον ήλιο, διαφορετικά θα εμφανίσει μια άσχημη μυρωδιά.

πώς να κυλήσετε και να ετοιμάσετε το κουσκούς
Μαυριτανές γυναίκες που ετοιμάζουν κουσκούς, σχολείο Luce Ben Aben. Αλγέριοι, Αλγερία)

Αυτό το φωτοχρώμιο που τραβήχτηκε στο Αλγέρι, ενός μικρού κοριτσιού που ετοιμάζει κουσκούς με δύο φίλους κάτω από το άγρυπνο βλέμμα μιας γυναίκας, προέρχεται από το “Regards sur les habitants et les sites d’Algérie”, από τον κατάλογο της Detroit Publishing Company (1905) . Δείχνει την αυλή της σχολής αραβικών κεντημάτων Luce Ben Aben, ενός ιδρύματος που ιδρύθηκε από μια Γαλλίδα το 1845 για να εκπαιδεύσει νεαρά κορίτσια σε επαγγέλματα και να τους διδάξει πώς να φτιάχνουν χειροτεχνήματα που μπορούν να πωληθούν σε αγορές σε όλο τον κόσμο. Ένα εθνικό πιάτο στην Αλγερία, το κουσκούς είναι επίσης βασικό στοιχείο στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το σιμιγδάλι σιταριού εμφανίστηκε στην Αλγερία ήδη από την Καρχηδονιακή περίοδο, επιτρέποντας στους Βέρβερους να κάνουν κουσκούς ήδη από το II.μι αιώνα π.Χ. Για άλλους, το κουσκούς εισήχθη στη χώρα πολύ αργότερα, τον 13ομι αιώνα, από τους Ανδαλουσιάνους.

Εδώ στην Αγγλία, δεν έχω την πολυτέλεια να στρίψω το κουσκούς μόνος μου, χρειάζεστε ήδη μια μεγάλη τερίνα (gassaa) και δεν είναι εύκολο να το φέρετε πίσω με αεροπλάνο.

Χρειάζεστε τουλάχιστον μια τερίνα διαμέτρου σχεδόν 1 μέτρου και μετά χρειάζεστε τη σειρά από κόσκινα για να περάσετε τους σπόρους κουσκούς.

Και το πιο σημαντικό πράγμα είναι το στέγνωμα, δεν πρέπει να βιάζεστε αυτούς τους φρεσκοτυλιγμένους σπόρους, χρειάζεστε ανοιχτό αέρα, όχι τη θερμότητα ενός καλοριφέρ ή ακόμα και κάτω από τον ήλιο.

Η μητέρα μου όταν το έκανε αυτό, άπλωσε τους σπόρους κουσκούς σε καθαρά σεντόνια σε ένα από τα δωμάτια που θα είχαμε αδειάσει, παράθυρο ανοιχτό όλη μέρα ακόμα και τη νύχτα, μερικές φορές έμενε έτσι για 4 μέρες, και πυροβολούσαμε κάθε φορά ώστε οι σπόροι κουσκούς να στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Κουσκούς στον ατμό 3
μαγειρική κουσκούς σιμιγδάλι με κουσκούς

Λοιπόν καταλάβατε, η συνταγή μας σήμερα δεν είναι να εξηγήσουμε πώς να ετοιμάσετε και να τυλιχτάτε το κουσκούς, αλλά πώς να μαγειρέψετε το αποξηραμένο κουσκούς στον ατμό πολλές φορές, ώστε να περάσει από το στεγνό σε ένα λιωμένο στο στόμα, πριν προχωρήσετε. στην τελική συνταγή με την προετοιμασία της σάλτσας για την παρουσίαση του πιάτου.

Πρέπει φυσικά να είστε καλά εξοπλισμένοι, γιατί για το κουσκούς στον ατμό, θα χρειαστείτε ένα κουσκούς και μια «gues3a» ή μεγάλη λεκάνη, που θα σας βοηθήσουν να δουλέψετε καλά τους σπόρους κουσκούς χωρίς να βάλετε τη μεγάλη πλειοψηφία στο τραπέζι εργασίας.

Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε το Thermomix varoma για το σιμιγδάλι κουσκούς στον ατμό, ή το βαπόρι. Αν οι τρύπες στο βαρόμα ή στον ατμομάγειρα είναι μεγάλες, απλώστε ένα λεπτό τυρόπανο για να μην ξεφύγει το σιμιγδάλι κουσκούς ανάμεσα στις τρύπες και επίσης για να μην φράξουν τις τρύπες και να περάσει ο ατμός ανάμεσα από τους σπόρους του κουσκούς. εύκολα.

μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό σιμιγδάλι κουσκούς στον ατμό να προετοιμαστούμε:

πώς να μαγειρέψετε κουσκούς στον ατμό
κουσκούς στον ατμό
στον ατμό κόκκους κουσκούς

Κουσκούς στον ατμό

μαγειρική αγάπη

Ωρα προετοιμασίας 30 ελάχ

Χρόνος μαγειρέματος 30 ελάχ

Συνολικός χρόνος 1 η

Ανατολίτικη κουζίνα Αλγερία Πιάτα Αλγερινό πιάτο Ραμαζάνι 2016 Υγιεινή μαγειρική Μαρόκο

Έχετε δοκιμάσει μια από τις συνταγές μου, στείλτε μου τις φωτογραφίες στο email μου:

Αν θέλετε να λάβετε τις συνταγές μου γρήγορο και εύκολο ιστολόγιο μαγειρικής, εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου:

Similar Posts

Leave a Reply