Η αποφυγή του κρέατος θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου; οι εξηγήσεις.

181

Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτό που τρώτε μπορεί να παίξει ρόλο στον κίνδυνο ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων πολλών τύπων καρκίνου, το κρέας είναι ένα πρόβλημα.

Οι ειδικοί λένε ότι η συμπερίληψη μικρών μερίδων ορισμένων κρεάτων σε μια υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι μέρος ενός τρόπου ζωής που προλαμβάνει τον καρκίνο.

Ο καρκίνος είναι η δεύτερη κύρια αιτία θανάτου μεταξύ των ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ορισμένοι παράγοντες κινδύνου για καρκίνο είναι πέρα ​​από τον έλεγχό μας, όπως το οικογενειακό ιστορικό και η ηλικία.

οφέλη του κρέατος

Ορισμένοι παράγοντες κινδύνου για καρκίνο είναι πέρα ​​από τον έλεγχό μας, όπως το οικογενειακό ιστορικό και η ηλικία. Τούτου λεχθέντος, έχουμε τη δύναμη να εφαρμόσουμε ορισμένες συνήθειες τρόπου ζωής που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο να προσβληθούμε από καρκίνο στη διάρκεια της ζωής μας.

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMC Medicine διαπίστωσε ότι τα άτομα που τρώνε λίγο ή καθόλου κρέας φαίνεται να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να μην είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς το κρέας από τη διατροφή σας.

Η μελέτη

υγιεινό κρέας

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου. Τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και διαφορετικό ορμονικό προφίλ από τα άτομα που τρώνε κρέας.

Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν το να είσαι χορτοφάγος παίζει προστατευτικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου ή εάν εμπλέκονται άλλοι παράγοντες.

Για να βοηθήσουν στο να προσδιορίσουν εάν υπάρχει πράγματι σχέση μεταξύ της αποφυγής του κρέατος και του κινδύνου καρκίνου, οι ερευνητές ξεκίνησαν να βρουν μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και των κινδύνων διαφορετικών τύπων καρκίνου.

Ποιος συμπεριλήφθηκε;

Οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα από 472.377 άτομα χωρίς καρκίνο που ήταν μέρος της κοόρτης της UK Biobank.

Όλοι οι συμμετέχοντες ταξινομήθηκαν στις ακόλουθες κατηγορίες: κανονικοί κρεατοφάγοι, χαμηλοί κρεατοφάγοι, ψαροφάγοι και χορτοφάγοι. Τα άτομα θεωρήθηκαν:

Οι τακτικοί κρεατοφάγοι έτρωγαν επεξεργασμένο κρέας, βοδινό, αρνί ή πρόβειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή άλλα πουλερικά περισσότερες από πέντε φορές την εβδομάδα.

Οι άνθρωποι που έτρωγαν λίγο κρέας έτρωγαν το πολύ πέντε φορές την εβδομάδα.

Οι άνθρωποι που τρώνε ψάρια τρώνε ψάρι αλλά όχι κρέας (για παράδειγμα, βοδινό, αρνί, χοιρινό ή πουλερικά).

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας

Χαμηλότερη κατανάλωση κρέατος, χαμηλότερος κίνδυνος καρκίνου

Οι ερευνητές εξέτασαν πόσοι άνθρωποι ανέπτυξαν καρκίνο, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μετεμμηνοπαυσιακού καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.

Όταν παρακολούθησαν τους συμμετέχοντες για 10 χρόνια, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι:

Τα άτομα που έτρωγαν λίγο κρέας, ψάρι και χορτοφάγοι είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου από τα άτομα που έτρωγαν κρέας τακτικά.

Τα άτομα που έτρωγαν λίγο κρέας είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου από τα άτομα που έτρωγαν κρέας τακτικά.

Οι χορτοφάγοι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού από τις γυναίκες που έτρωγαν ψάρι ή κρέας.

Οι χορτοφάγοι άνδρες και οι άνδρες που έτρωγαν ψάρια είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη από τους άνδρες που έτρωγαν κρέας.

Όρια αναζήτησης

Τα αποτελέσματα της μελέτης έδωσαν πληροφορίες για το πώς οι διατροφικές μας επιλογές μπορούν να επηρεάσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι τα αποτελέσματα πρέπει να λαμβάνονται με λίγο αλάτι.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η μελέτη ήταν παρατηρητική. Όπως συμβαίνει με όλες τις μελέτες παρατήρησης, η συσχέτιση δεν είναι συνώνυμη με την αιτιότητα.

Αυτό σημαίνει ότι μόνο και μόνο επειδή υπάρχει σύνδεση μεταξύ δύο πραγμάτων –στην περίπτωση αυτή, της κατανάλωσης κρέατος και του κινδύνου καρκίνου– δεν σημαίνει ότι το ένα προκαλεί το άλλο.

Οι ειδικοί επεσήμαναν και άλλους σημαντικούς περιορισμούς της μελέτης.

Λείπουν λεπτομέρειες

Ο Shalene McNeil, PhD, RD, εκτελεστικός διευθυντής διατροφικής έρευνας στην National Cattlemen’s Beef Association, είπε στο Verywell ότι η μελέτη υπογραμμίζει τις προκλήσεις της εστίασης σε μεμονωμένες τροφές αντί να εξετάζεις ολόκληρη τη δίαιτα.

Ωστόσο, η κ. McNeil είπε επίσης ότι δυστυχώς λείπουν οι λεπτομέρειες για τις οποίες ενδιαφέρονται οι περισσότεροι.

Συγκεκριμένα, ο McNeil επεσήμανε ότι η μελέτη δεν περιέγραψε τους τύπους κρέατος που έτρωγαν οι συμμετέχοντες, τις άλλες τροφές που αποτελούσαν μέρος της συνολικής διατροφής τους, τη συνολική τους ποσότητα θερμίδων ή το σωματικό τους βάρος/δείκτη μάζας σώματος εκείνη τη στιγμή. .

Είδη κρέατος και μαγειρική

Όσον αφορά τον κίνδυνο καρκίνου και το βόειο κρέας, είναι σημαντικό να διακρίνουμε εάν ένα άτομο τρώει εξαιρετικά επεξεργασμένο κρέας ή φρέσκα κομμάτια άπαχου κρέατος.

Τα επεξεργασμένα κρέατα όπως τα χοτ ντογκ, το ζαμπόν, το μπέικον, τα λουκάνικα και ορισμένα αλλαντικά θεωρούνται ότι έχουν καρκινογόνες ιδιότητες.

Άλλες ποικιλίες, όπως φρέσκα, άπαχα κομμάτια βοείου κρέατος και άλλα κρέατα, δεν έχει αποδειχθεί ότι έχουν αυτά τα αποτελέσματα.

Ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί επίσης να παίξει ρόλο. Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι το απανθρακωμένο κρέας περιέχει περισσότερες καρκινογόνες ενώσεις από το κρέας που μαγειρεύεται με άλλους τρόπους, όπως το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα.

Πληθυσμός

Η μελέτη έχει επίσης ορισμένους περιορισμούς που σχετίζονται με τον πληθυσμό που μελετήθηκε.

Πρώτον, οι συμμετέχοντες στη μελέτη ήταν κυρίως λευκοί και ευρωπαϊκής καταγωγής. Αυτό σημαίνει ότι τα αποτελέσματα ενδέχεται να μην ισχύουν για άλλες φυλετικές και εθνοτικές ομάδες.

Χρειάζεται να γίνει περισσότερη έρευνα σχετικά με αυτό το θέμα, καθώς τα διατροφικά δεδομένα συλλέχθηκαν μόνο μία φορά, όχι συνεχώς καθ’ όλη τη διάρκεια της μελέτης, γεγονός που εγκυμονεί πολλούς κινδύνους ανεπαρκούς αναφοράς ή ακούσιας παραποίησης της διατροφής της, Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, Ο LDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος και εκπρόσωπος των εθνικών μέσων ενημέρωσης για την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, είπε στο Verywell.

Ο Ehsani πρόσθεσε ότι ενώ οι γυναίκες που ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτός ο χαμηλότερος κίνδυνος οφείλεται στο ότι οι χορτοφάγοι γυναίκες είχαν χαμηλότερο ΔΜΣ από τις γυναίκες που έτρωγαν κρέας. Αυτό σημαίνει ότι το αποτέλεσμα δεν λαμβάνει υπόψη τη χορτοφαγική τους διατροφή αλλά τον ΔΜΣ τους.

Η συμπεριφορά των ατόμων που συμμετείχαν στη μελέτη μπορεί επίσης να επηρέασε τα αποτελέσματα.

Η Anthea Levi, MS, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Culina Health, είπε στον Verywell ότι για τη μελέτη, οι συμμετέχοντες ανέφεραν μόνοι τους τη διατροφική τους πρόσληψη, η οποία γνωρίζουμε ότι υπόκειται σε σημαντικό σφάλμα.

Είναι επίσης πολύ πιθανό η διατροφή των συμμετεχόντων να άλλαξε κατά τη διάρκεια της μελέτης, η οποία διήρκεσε περίπου 11 χρόνια, πρόσθεσε.

Να σταματήσουμε να τρώμε κρέας;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι πρόληψης του καρκίνου, αν και κανένας από αυτούς δεν είναι εγγυημένος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει να κάνετε αλλαγές στον τρόπο ζωής σας για να προωθήσετε την ευημερία σας.

Σύμφωνα με την κ. McNeil, ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσετε τη γενική σας υγεία είναι να τρώτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει κρέατα, όπως το βοδινό, για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, να είστε σωματικά δραστήριοι και, φυσικά, να ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΚΑΠΝΙΣΜΑ .

Μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθεί εντελώς το κρέας από τη διατροφή ενός ατόμου, ειδικά αν το τρώει τακτικά, είπε ο Ehsani. Δεν είναι απαραίτητο να το αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου.

Η Ehsani συνιστά να τρώτε ψάρι αντί για κρέας μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να τρώτε περισσότερα φασόλια, φακές, ξηρούς καρπούς ή σπόρους αντί για κρέας. Αυτά τα μέτρα μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε την πρόσληψη κρέατος χωρίς να χρειάζεται να το εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή σας.

Ο Levi συμφωνεί, προσθέτοντας ότι η μελέτη επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά ότι η καλύτερη λύση είναι μια δίαιτα ολικής άλεσης, η οποία δίνει έμφαση στα φυτά και τις υγιεινές για την καρδιά πρωτεΐνες, όπως τα λιπαρά ψάρια.

Αν είστε κρεατοφάγος, η Levi σας προτείνει να προσπαθήσετε να χωρέσετε σε λίγες μέρες χωρίς κρέας την εβδομάδα.

Τις ημέρες που τρώτε κρέας, ο Levi συνιστά να δίνετε σε ζωική πρωτεΐνη δευτερεύοντα ρόλο στο πιάτο σας και να κάνετε τα λαχανικά πρωταγωνιστή της παράστασης.

κρέας

Τι σημαίνει αυτό για εσάς

Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου, η κατανάλωση περισσότερων φυτικών γευμάτων με ψάρι και περιστασιακές μερίδες κρέατος φαίνεται να υποστηρίζει αυτόν τον στόχο.

Similar Posts

Leave a Reply