Η καλή συνταγή του Cyril Lignac για ψήσιμο σαν επαγγελματίας

14

Ο σεφ επιστρέφει με ένα νέο πρόγραμμα που παράγει, που προορίζεται για ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες που θέλουν να αλλάξουν δουλειά.

Σύμφωνα με μελέτη του Observatory of Society and Consumption, 4,6 εκατομμύρια Γάλλοι σχεδιάζουν να αλλάξουν δουλειά μέσα στα επόμενα δύο χρόνια. Μεταξύ των νέων κατευθύνσεων, η ζαχαροπλαστική μιμείται όλο και περισσότερο, συχνά χάρη σε επιτυχημένες εκπομπές, όπως το «Le Meilleur Pâtissier» στο M6. Με βάση αυτή την παρατήρηση, οι παραγωγοί του Kitchen Factory δημιούργησαν ένα νέο concept, το “The Academy of Cakes”, που κυκλοφόρησε αυτή την εβδομάδα στο κανάλι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ – Ο Maud κερδίζει τη σεζόν 10 του “Best Pastry Chef”: “Πέρασα τις νύχτες μου αμφισβητώντας τον εαυτό μου”

Μια δουλειά με τον Cyril Lignac

Η ιδέα? Προσφορά σε ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες που επιθυμούν να επαγγελματιστούν, την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο με, για τον καλύτερο μαθητή, κέρδος 10.000 ευρώ καθώς και μια μεγάλη έκπληξη. Ο Cyril Lignac, ο οποίος διευθύνει αυτήν την ακαδημία και είναι παραγωγός της παράστασης, θα προσφέρει πράγματι ένα επαγγελματικό συμβόλαιο στην εταιρεία του σε όποιον τον έχει πείσει περισσότερο.

«Οι συμμετέχοντες θέλουν να αλλάξουν τη ζωή τους, κάτι που σημαίνει δύο πράγματα: ότι δεν τους λέω ψέματα και ότι είμαι σαν στις παρέες μου».

Cyril Lignac

Αναπόφευκτα πολύ προσεκτικός, ο σεφ παρακολουθεί την πορεία των υποψηφίων, τους συμβουλεύει και τους κρίνει. «Οι συμμετέχοντες θέλουν να αλλάξουν τη ζωή τους, κάτι που σημαίνει δύο πράγματα: να μην τους λέω ψέματα και να είμαι σαν στις παρέες μουεξηγεί. Είμαι απαιτητικός απέναντι στους συνεργάτες μου, αλλά οι πελάτες είναι εκατό φορές περισσότερο μαζί μου. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι να τους κάνουμε να νιώσουν ποια είναι πραγματικά η δουλειά μας. Αυτό το πρόγραμμα είναι η πραγματικότητα της ζωής!».

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ – Ο Σίριλ Λινιάκ σύντομα στον κινηματογράφο: ετοιμάζεται μια βιογραφική ταινία

Τρεις κύκλοι μάθησης

Είκοσι τέσσερις υψηλού επιπέδου ερασιτέχνες σεφ ζαχαροπλαστικής (δικηγόρος, κομμωτής, νοσοκόμα κ.λπ.) επιλέχθηκαν από την παραγωγή για να παρακολουθήσουν αυτό το επιταχυνόμενο εκπαιδευτικό πρόγραμμα χωρισμένο σε τρεις κύκλους (μάθηση, βελτίωση και τέλος επικύρωση δεξιοτήτων και πραγματικών καταστάσεων). Καθ’ όλη τη διάρκεια των μαθημάτων τους, οι συμμετέχοντες, χωρισμένοι σε τέσσερις τάξεις των έξι μαθητών, εκπαιδεύονται από δύο δασκάλες, την Οφέλι Μπάρες και την Ντέστι Μπράμι. Η πρώτη έκοψε τα δόντια της σε παλάτια όπως το Ritz ή το Cheval Blanc και στη συνέχεια διακεκριμένη ζαχαροπλαστική της χρονιάς το 2014. Για το κλείσιμο του ματιού κέρδισε τη δεύτερη σεζόν της εκπομπής “Qui sera le neuf grand pastry chef?” στο France 2 το 2016. Όσο για τον Desty Brami, που εκπαιδεύτηκε στο Plaza και τον Georges V, είναι αντιπρωταθλητής Γαλλίας για επιδόρπια και τώρα executive pastry chef στη σχολή Château de Ferrière όπου διδάσκει ζαχαροπλαστική.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ – «Η μητέρα μου θα ήταν τόσο περήφανη»: συγκινημένος μέχρι δακρύων, ο Cyril Lignac ανακαλύπτει το κέρινο διπλό του στο μουσείο Grévin

21 μεγάλα ονόματα της ζαχαροπλαστικής

Με τις εβδομάδες, οι υποψήφιοι του “The Academy of Cakes” μαθαίνουν τεχνικές, δοκιμάζονται στις διάφορες πτυχές του εμπορίου, πραγματοποιούν πρακτική άσκηση στους πιο γνωστούς οίκους και εξελίσσονται με τους καλύτερους Γάλλους ζαχαροπλάστες. 21 μεγάλα ονόματα όπως ο Pierre Hermé, ο Philippe Conticini, ο Sébastien Vauxion ή ακόμα και ο Frédéric Anton λαμβάνουν μέρος στο πρόγραμμα καλωσορίζοντας τους συμμετέχοντες στα μεγάλα σπίτια τους για να ολοκληρώσουν την εκπαίδευσή τους. Στο τέλος, οι δύο φιναλίστ θα δοκιμάσουν τις δημιουργίες τους από πραγματικούς πελάτες κατά τη διάρκεια της τελικής μονομαχίας. Όποιος κερδίσει τις περισσότερες ψήφους θα έχει επομένως την ευκαιρία να αλλάξει τη ζωή του μπαίνοντας στην εταιρεία του Cyril Lignac.

» Ακολουθήστε όλα τα νέα από TV Magazine επί Facebook και Κελάδημα .

Similar Posts

Leave a Reply