Η Julie Andrieu μας δίνει τη συνταγή της για ένα εξαιρετικά απαλό κέικ γιαουρτιού

142

Το κέικ γιαουρτιού είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή! Αυτό το κατάλαβε και η Τζούλι Αντριέ. Επίσης, μοιράστηκε στο κανάλι της στο YouTube τις συμβουλές της για ένα πιο απαλό από το συνηθισμένο ζύμη. Βρείτε τα εδώ!

Η τηλεοπτική παρουσιάστρια και κριτικός τροφίμων, Julie Andrieu, μοιράζεται τακτικά συνταγές στα κοινωνικά της δίκτυα, καθεμία πιο χυμώδης από την άλλη. Αυτή τη φορά, στο κανάλι της στο YouTube αποφάσισε να δώσει τις συμβουλές της για ένα τέλειο κέικ γιαουρτιού. Αν η συνταγή είναι ήδη απλή, ξέρουμε ότι τίποτα δεν μας εμποδίζει να την τελειοποιήσουμε ακόμη περισσότερο. Αν λοιπόν θέλετε ένα αφράτο, αέρινο αποτέλεσμα που να ανεβαίνει καλά… Είναι εδώ. Εμείς σας λέμε τι να θυμάστε για ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Επιλέξτε καλά υλικά

Λίγο όπως για όλες τις συνταγές, η αρχή ξεκινά πάντα με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την παρουσιάστρια όλα βρέθηκαν.

Αλεύρι

Για το αλεύρι, μπορείτε να πάρετε ένα αλεύρι για κέικ Τ55, αυτό είναι το αλεύρι που χρησιμοποιούμε συνήθως και το πιο εύκολο να το βρείτε στα καταστήματα. Αλλά για περισσότερη απαλότητα και ελαφρότητα, το T45 είναι προτιμότερο αφού είναι ελαφρύτερο και πιο εκλεπτυσμένο από το προηγούμενο.

Ζάχαρη

Όσον αφορά τη ζάχαρη, μας δίνει αρκετές επιλογές: καστανή, κόκκινη ή βερζουάζ ζάχαρη. Δεν πειράζει, εξαρτάται από τις προτιμήσεις μας. Και τα τρία θα προσθέσουν ακόμη περισσότερη γεύση στο κέικ σας από τη λευκή ζάχαρη. Επιπλέον, μας δίνει μια μικρή προσωπική συμβουλή προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας στη λίστα των συστατικών. Καλύτερα, μας λέει πώς να το φτιάξουμε στο σπίτι! Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να πάρετε μερικούς λοβούς βανίλιας, να τις ξύσετε, να τις κονιοποιήσετε και να τις ανακατέψετε με λίγη ζάχαρη. Θα πάρετε μια υπέροχη αρωματισμένη ζάχαρη.

Γιαούρτι

Τα γιαούρτια είναι η βάση αυτής της συνταγής. Η Julie Andrieu, επιλέγει το ελληνικό γιαούρτι, γιατί είναι πιο λιπαρό και πιο κρεμώδες από τα συνηθισμένα γιαούρτια. Εάν επιλέξετε παραδοσιακό γιαούρτι, θυμηθείτε να ελέγξετε ότι είναι γιαούρτι και όχι γαλακτοκομικό παρασκεύασμα. Οι γαλακτικές ζυμώσεις που υπάρχουν στο γιαούρτι επιτρέπουν στο παρασκεύασμα να φουσκώσει καλά κατά το μαγείρεμα. Εδώ που τα λέμε, οι γλάστρες γιαουρτιού θα είναι εξαιρετικοί διανομείς για τη συνταγή σας, θυμηθείτε να τις κρατήσετε. ειδικά αν είναι γυάλινα!

Αυγά

Μετά είναι τα αυγά και τι καλύτερο από τα αυγά ελεύθερης βοσκής; Επιπλέον, το μυστικό είναι να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους για να τα χτυπήσετε σαν χιόνι. Το κέικ σας θα είναι πιο ελαφρύ από ένα σύννεφο, το εγγυόμαστε.

Βούτυρο

Το βούτυρο που θα χρειαστεί να βγάλετε από πριν για να είναι πολύ απαλό και εύκολο στη χρήση. Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε σπιτικό για πιο γαλακτώδες και κρεμώδες βούτυρο από τα βιομηχανικά.

2 υλικά έκπληξη

Τέλος, για λίγη περισσότερη απόλαυση, προτείνει να προσθέσετε fleur de sel για λίγο τραγανό και να ενισχύσετε τις γεύσεις, καθώς και απόσταγμα αμυγδάλου για να προσθέσετε λαιμαργία στο γλυκό σας.

Επιλέξτε το καλούπι

Τίποτα δεν σας εμποδίζει να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή φόρμα για κέικ της γιαγιάς σας για να φτιάξετε το κέικ σας. Στη συνταγή της, η κριτικός τροφίμων χρησιμοποίησε ένα καλούπι Charlotte με αντικολλητική επίστρωση. Γιατί ? Όπως πολύ εύστοχα το θέτει, «λειτουργεί σαν φούρνος μέσα σε φούρνο», δηλαδή επιτρέπει στο παρασκεύασμα να ψηθεί ομοιόμορφα διατηρώντας την υγρασία. Αυτό θα σας δώσει τραγανές άκρες και ένα ωραίο ομοιόμορφο επιδόρπιο!

Beauneo – Φόρμα κέικ Charlotte – One Size

© beauneo
  • Amazon Marketplace
    Amazon Marketplace

    29,69

Οι προσφορές τιμών παρατίθενται με αύξουσα σειρά τιμής. Οι αναγραφόμενες τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ (συμπεριλαμβάνονται όλοι οι φόροι). Η τιμή των ταχυδρομικών τελών που εμφανίζεται αντιστοιχεί στη φθηνότερη παράδοση κατ’ οίκον που προσφέρει ο έμπορος. Το aufeminin.com αναφέρει στους πίνακες τιμών του τους εμπόρους που επιθυμούν να είναι παρόντες με την προϋπόθεση ότι εμφανίζουν τιμές με ΦΠΑ (συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ – όλοι οι φόροι) και ότι παρουσιάζουν εξαιρετικό επίπεδο ποιότητας εξυπηρέτησης και ικανοποίησης πελατών. Αυτή η παραπομπή πληρώνεται. Επομένως, οι πίνακες τιμών μας δεν είναι εξαντλητικοί όλων των προσφορών και των εμπόρων που υπάρχουν στην αγορά. Οι προσφορές που υπάρχουν στους πίνακες τιμών ενημερώνονται καθημερινά και πολλές φορές την ημέρα για συγκεκριμένα καταστήματα.

Συνταγή για κέικ γιαουρτιού της Julie Andrieu

Κατάλογος συστατικών


Σε δύο μπολ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Κρατήστε τα ασπράδια για αργότερα.
Βουτυρώνετε τη φόρμα σας με ένα πινέλο και βάζετε στο ψυγείο να παγώσει το βούτυρο, ώστε να μην ανακατευτεί με την προετοιμασία όταν το βάλετε στο φούρνο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C για ψήσιμο που δεν στεγνώνει το κέικ.

Προσθέστε 2 κατσαρόλες ζάχαρη στους κρόκους των αυγών. Συμπληρώστε με τρεις έως τέσσερις κουταλιές ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε το γιαούρτι και μετά χτυπήστε ελαφρά.
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ βάζουμε μια κατσαρόλα με γιαούρτι βουτύρου (130 γρ.). Μπορείτε να το λιώσετε, αλλά θα χάσει τη γαλακτώδη του υφή. Μας συμβουλεύει να το χτυπήσουμε σε αλοιφή νωρίτερα πριν το ενσωματώσουμε στο παρασκεύασμα.
Προσθέστε 3 κατσαρόλες αλεύρι (230 g) και μισό φακελάκι μαγιά (6 g) για να ενσωματωθούν με ένα σύρμα. Προσθέστε δύο καλές πρέζες fleur de sel.
Χτυπήστε τα ασπράδια με το χέρι ή με ηλεκτρικό χτυπητήρι πριν τα ενσωματώσετε απαλά με ένα σύρμα. Το σύρμα είναι πιο γρήγορο και αποφεύγεται το υπερβολικό ανακάτεμα της ζύμης. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού πικραμύγδαλο, χτυπώντας όσο λιγότερο γίνεται, γιατί όσο λιγότερο τονωθεί το αλεύρι που υπάρχει στη ζύμη, τόσο λιγότερο ελαστικό θα είναι το κέικ και αντίθετα πιο αέρινο.
Βάλτε το παρασκεύασμα στο καλούπι και χτυπήστε το κάτω μέρος στον πάγκο για να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα που θα υπήρχαν στο κάτω μέρος.
Ψήστε για 1 ώρα 15 για μια φόρμα Charlotte και 45 λεπτά για μια φόρμα ελατηρίου στους 170°C.
Μόλις ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα ή τρυπητό αν το κέικ σας είναι μάλλον στρογγυλό.
Τελευταία συμβουλή από την Julie Andrieu, φάτε το όταν είναι ακόμα χλιαρό, τότε είναι καλύτερα! Ιδανικό με λίγο τσάι ή ζεστή σοκολάτα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Διαβάστε επίσης
Τιραμισού: η εύκολη και αναπόδραστη συνταγή από το L’atelier de Roxane για να σας ενθουσιάσει σίγουρα!
Πώς να φτιάξετε τα περίφημα χοντρά, μισοψημένα αμερικανικά μπισκότα;
Πώς να φτιάξετε σπιτικό μασκαρπόνε σε 3 βήματα και μόνο με 2 υλικά;

Similar Posts

Leave a Reply