Κάννες: το λιμάνι, το φεστιβάλ… και το καφέ τους – ATABULA

95

Παρούσα εδώ και δέκα χρόνια στο Φεστιβάλ των Καννών, η μάρκα Nespresso εργάζεται για να αναδείξει τους αστέρες της γαστρονομίας στο πλευρό των σταρ της μεγάλης οθόνης, της εποχής των συνταγών με καφεΐνη. Μια αναδρομή στα γεγονότα της 74ης έκδοσης.
___

Υπήρξε αυτή η συνάντηση με τέσσερα χέρια μεταξύ του ηθοποιού Romain Duris και του σεφ Inaki Aizpitarte. Άλλοι θυμούνται επίσης το δείπνο του Pierre Gagnaire, ο οποίος θέλησε να αποτίσει φόρο τιμής στις ταινίες του Claude Sautet. Το 2022 vintage παρουσίας της Nespresso στην παραλία των Καννών καλωσόρισε αυτή τη φορά την avant-garde της γαλλικής κουζίνας. Μαζί με τους baristas που σερβίρουν Ice Coffee Coladas, οι σεφ Mory Sacko, Jean Imbert, Diego Alary, Glory Kabe και Alessandra Montagne ήταν παρόντες αυτόν τον μήνα Μάιο για να ερμηνεύσουν τον καφέ μέσα από μια ποικιλία πιάτων. Όπως η κουζίνα του μεταξύ Ιαπωνίας και Γαλλίας, ο Mory Sacko, για παράδειγμα, φαντάστηκε το “Coffee Bomb Dashi Oyster”, μαγειρεμένο με καφέ Nespresso mono-terroir από την Αιθιοπία. Ο Ντιέγκο Άλαρι πήρε τους καλεσμένους του με ένα μπούτι αρνιού από το Σιστερόν λουσμένο σε ένα Ristretto. Η Βραζιλιάνα σεφ Alessandra Montagne ήθελε να εισαγάγει ένα μενού εμπνευσμένο από τη Βραζιλία, αναμεμειγμένο με επιρροές από τη γαλλική γαστρονομία: coxhina, pão de queijo με χαβιάρι, dadinho από ταπιόκα και καπνιστό αυγό λούτσας, moqueca de peixe, ρύζι και ψωμί με καφέ, caldinho από feijão…

Η Βραζιλία δεν ήταν μόνο παρούσα στα πιάτα της Alessandra Montagne, αλλά τιμήθηκε πλήρως στο 74ο Φεστιβάλ των Καννών. Απαραίτητη χώρα για την παραγωγή καφέ, το μυθικό λίκνο του ποδοσφαίρου ήταν φέτος το σπίτι των νέων δημιουργιών του brand. Ο καφές Espresso Rio de Janeiro, σχεδιασμένος ως «cafezinho» και χρησιμοποιείται από την Alessandra Montagne για εκείνη espetinho de camarao, θα συνεχίσει να προσφέρεται στους λάτρεις της πολύ ψητής Arabica. «Πιστεύουμε ότι οι συνεργασίες μας με σεφ μας επιτρέπουν να διαφοροποιήσουμε τη χρήση του καφέ με περισσότερες γαστρονομικές προτάσεις» εξηγεί εκπρόσωπος του brand. «Οι σεφ με τους οποίους συνεργαζόμαστε καινοτομούν για να δώσουν στον καφέ ένα νέο μέρος που δεν θα βρίσκαμε πλέον μόνο στο τέλος του δείπνου, αλλά σε μια σάλτσα, έναν χυμό ή ακόμα και ένα ξέπλυμα ουρανίσκου». Φανταζόμαστε ότι το φαγητό με τα 900 αρώματα έχει ακόμα πολλά καλά χρόνια μπροστά του στο Croisette, για πιάτα στην παραλία, ή για να πάρεις μακριά.


Φωτογραφία
© Nespresso

Similar Posts

Leave a Reply