Νέο στη Λιλ. Το εστιατόριο La Table afghane σας κάνει να ανακαλύψετε τις γεύσεις της Περσίας

50
Το εστιατόριο La Table Afghane βρίσκεται στην οδό rue de Trévise 6, στην περιοχή Lille Moulins.
Το εστιατόριο La Table afghane βρίσκεται στη rue de Trévise 6, στην περιοχή Lille Moulins. (©HM/Lille news)

Kabouli, Achak, Sabzi… Εάν αυτά τα διαφορετικά ονόματα πιάτων είναι εντελώς άγνωστα σε εσάς, τώρα θα μπορείτε να τα δοκιμάσετε στο Λιλ (Βόρεια) ! Από τις αρχές Ιουλίου, στη συνοικία Moulins, το εστιατόριο La Table afghane ανακαλύπτει τον πλούτο της περσικής γαστρονομίας.

Ένα αφγανικό εστιατόριο με σπεσιαλιτέ

Θυμηθείτε, τον Ιούνιο του 2021, σας λέγαμε για το όμορφο έργο της Laila, μιας νεαρής γυναίκας που γεννήθηκε στο Αφγανιστάν και μεγάλωσε στο Ιράν. Ζει στη Γαλλία από το 2008 με τη μικρή της οικογένεια και είχε τα πάντα για να είναι ευτυχισμένη. Όμως του έλειπαν οι γεύσεις των οικογενειακών γευμάτων. Παρά την έρευνά της, δεν κατάφερε να βρει τα πιάτα των δύο χωρών της στα εστιατόρια της περιοχής. «Έψαξα παντού, αλλά δεν βρήκα κανένα αφγανικό εστιατόριο στη Λιλ», εξηγεί η Λάιλα.

Παθιασμένη με τη μαγειρική και με την ενθάρρυνση των συγγενών της που γνωρίζουν καλά τα ταλέντα της, αποφάσισε να καλύψει αυτό το κενό ανοίγοντας το δικό της εστιατόριο, που ειδικεύεται στην αφγανική και ιρανική κουζίνα. Η μητέρα τριών παιδιών έλαβε τα κλειδιά του τοπικού της το περασμένο καλοκαίρι και προσέφερε πρώτα σάντουιτς για εξάσκηση.

Το εστιατόριό του βρίσκεται στη οδό 6, rue de Trévise, σχεδόν απέναντι από τη νομική σχολή του Moulins, η προσφορά ήταν πολύ δημοφιλής στους φοιτητές. Από τις αρχές Ιουλίου 2022, το σνακ μπαρ έχει γίνει ένα εστιατόριο από μόνο του, αυτό που η Laila ήθελε να ανοίξει.

Ο 42χρονος συντηρητής έχει κάνει κάποια δουλειά για να κάνει τον χώρο πιο φιλόξενο και φωτεινό. Σχεδίαζε επίσης να φέρει μικρές πινελιές αφγανικής διακόσμησης. Εγκατεστημένη στη μεγάλη ανοιχτή κουζίνα της, έχει πλέον τη δυνατότητα να ετοιμάζει τα αγαπημένα της πιάτα. Για να τα φτιάξει, η Laila χρησιμοποιεί φρέσκα προϊόντα: κρέας, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά μερικά μπαχαρικά, ειδικά που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν το ρύζι, είναι δύσκολο να βρεθούν εδώ. «Πρέπει να πάω σε ένα αφγανικό κατάστημα στο Βέλγιο για να αγοράσω μερικά», εξηγεί.

Καμπούλι, Ατσάκ, Ματσάουα…

Αλλά με την ευκαιρία, πώς μοιάζουν οι αφγανικές και ιρανικές σπεσιαλιτέ; Βρίσκονται μεταξύ της Μέσης Ανατολής και της Νότιας Ασίας, αυτές οι δύο χώρες έχουν μια πολύ ξεχωριστή κουζίνα. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι διαφορετικά, οι τρόποι μαγειρέματος δεν είναι οι ίδιοι με τον Λίβανο, τη Συρία ή την Ινδία, ακόμα κι αν μερικές φορές μπορούμε να βρούμε ομοιότητες.

Βίντεο: αυτήν τη στιγμή στο Actu

Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Αφγανιστάν είναι αναμφισβήτητα το Kabuli, ένα άπαχο μπούτι αρνιού που σερβίρεται με αφγανικό χρυσό ρύζι. Είχαμε την ευκαιρία να γευτούμε το Achak. Το πιάτο έρχεται με τη μορφή μεγάλων ζυμαρικών στον ατμό με πράσο, σερβιρισμένα με κιμά, σάλτσα γιαουρτιού και φυσικά ρύζι, βασικό συστατικό στο Αφγανιστάν. Με κάθε μπουκιά, η αλλαγή του σκηνικού είναι πράγματι εκεί, χάρη σε ελάχιστα γνωστές γεύσεις και αρώματα.

Ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε με κάθε μπουκιά με τα πιάτα αυτού του αφγανικού εστιατορίου.
Ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε με κάθε μπουκιά με τα πιάτα αυτού του αφγανικού εστιατορίου. (©HM/Lille news)

Δοκιμάσαμε επίσης το Gandom, το πολύ δροσιστικό αφγανικό ταμπουλέ, με το λιωμένο σιμιγδάλι και τη σπιτική λευκή σάλτσα, που η Λάιλα φυλάει με ζήλια το μυστικό.

The Gandom, νόστιμο αφγανικό ταμπούλε.
The Gandom, νόστιμο αφγανικό ταμπούλε. (©HM/Lille news)

Επίσης για να ανακαλύψετε, τη σούπα Ματσάουα, από λαχανικά και κρέας. Τέλεια εκτελεσμένο από τον μάγειρα, είναι το πιάτο που ζητούν όλοι στο σπίτι. Η κόρη του Assal, που είναι παρούσα στο εστιατόριο για να βοηθήσει, το λατρεύει. «Μυρίζουμε όλα τα μπαχαρικά», λέει.

Σούπα Ματσάουα, η εξαιρετική σπεσιαλιτέ της Λάιλα.
Σούπα Ματσάουα, η εξαιρετική σπεσιαλιτέ της Λάιλα. (©HM/Lille news)

Συνολικά, το μενού του εστιατορίου έχει αυτήν τη στιγμή τρία ορεκτικά, 10 κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων ορισμένων χορτοφαγικών) και τρία επιδόρπια. Θα αφήσουμε σε εσάς να τα ανακαλύψετε μόνοι σας, όπως οι κάτοικοι της συνοικίας Moulins που έχουν ήδη κερδίσει την κουζίνα της Laila. «Όσοι ήρθαν γεύτηκαν για πρώτη φορά αφγανική κουζίνα. Το λάτρεψαν όλοι! Κάποιοι επέστρεψαν ακόμη και για να δοκιμάσουν νέα πιάτα», χαίρεται η Λάιλα.

Μετρήστε από 13 έως 15€ για τα πιάτα, που σερβίρονται γενναιόδωρα. Ο εστιάτορας σκέφτεται επίσης να δημιουργήσει μαθητικούς τύπους για την έναρξη της σχολικής χρονιάς.

Πρακτικές πληροφορίες: La Table afghane, 6, rue de Trévise στη Λιλ. Ανοιχτά Τρίτη έως Σάββατο, 11 π.μ. έως 2 μ.μ. και 6 μ.μ. έως 9 μ.μ. Τηλεφωνική κράτηση στο 07 49 43 51 24 ή στην ιστοσελίδα του εστιατορίου. Μπορείτε επίσης να ανακαλύψετε τον κόσμο του La Table afghane Ίνσταγκραμ και Facebook.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Σημειώστε ότι μπορείτε να ακολουθήσετε τη Lille Actu στο χώρο My Actu. Με ένα κλικ, μετά την εγγραφή, θα βρείτε όλα τα νέα των αγαπημένων σας πόλεων και επωνυμιών.

Similar Posts

Leave a Reply