Οι συνταγές μας για επιδόρπιο με φιστίκια

124

Το φιστίκι σε όλες του τις μορφές

Η πρώτη μορφή του φιστικιού είναι φυσικά ολόκληρο το φιστίκι. Αυτό που μπορείτε να βάλετε σε μπισκότα, κέικ, μαντολάτα και άλλες γλυκές συνταγές. Διατίθεται στα καταστήματα, μερικές φορές με κέλυφος ή/και ψητό, αλλά βρίσκεται επίσης σε παράγωγες μορφές: σε σκόνη ή πάστα. Ωστόσο, η τιμή τους παραμένει αρκετά υψηλή, φτάνοντας εύκολα τη διπλάσια από αυτή του ωμού φιστικιού. Γι’ αυτό σας συνιστούμε να φτιάξετε τα δικά σας παντοπωλεία. Θα κάνετε έτσι κάποια οικονομία, έχοντας παράλληλα τη βεβαιότητα για την ποιότητα του προϊόντος.

φιστίκι σε σκόνη

Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό, απλά ανακατέψτε την ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων που υποδεικνύεται σε μια συνταγή: 130 g φιστίκια = 130 g σκόνης. Απλό, βασικό. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε για πολλή ώρα, απλά περιμένετε να έχετε την επιθυμητή συνοχή, λίγο πολύ ωραία.
Δεν είναι εύχρηστο μίξερ; Ένας χειροκίνητος κόφτης ή ένα καλό μαχαίρι θα κάνει.

Πως να το χρησιμοποιήσεις ?

Η σκόνη φιστικιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά ανάλογα με τη λεπτότητα του μείγματος. Αν οι ελαιόσποροι είναι χοντροκομμένοι, ή απλώς θρυμματιστούν, θα χρησιμοποιηθούν για την τραγανότητά τους, σε κέικ, μπισκότα ή ως επικάλυψη. Μια πολύ λεπτή σκόνη θα είναι χρήσιμη για την αντικατάσταση ή τη συμπλήρωση μέρους του αλευριού σε κουρκούτι για κέικ και κέικ, στα οποία θα προσθέσει απαλότητα. Βρίσκεται, για παράδειγμα, στη συνταγή για vegan χρηματοδότες φιστικιού.

πάστα φιστικιού

Ανακατεύοντας περισσότερο τα φιστίκια, παίρνετε μια πάστα. Αυτό το πράσινο βούτυρο ελαιόσπορου έχει την ίδια υφή με το φυστικοβούτυρο.
Ανάλογα με τη γεύση, μπορεί να παρασκευαστεί με ψητό φιστίκι Αιγίνης και να περιέχει κομμάτια, αν σας αρέσει «τραγανό».

Πως να το χρησιμοποιήσεις ?

Για να αρωματίσετε ένα κουρκούτι για κέικ, μια κρέμα ή ένα μείγμα φλάν, η πάστα φιστικιού είναι τέλεια. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για την παρασκευή των περίφημων επιδορπίων από φιστίκι. Επιπλέον, επειδή αποτελείται μόνο από φιστίκι Αιγίνης, μόνο 1 κουτ. κουταλιές της σούπας ή 2 χρειάζονται. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει μέρος του βουτύρου σε μπισκότα ή κουλουράκια.

πραλίνα φιστικιού

Ονομάζεται και «η χαριτωμένη αμαρτία» των λάτρεις του φιστικιού. Και είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε από όσο νομίζετε, αν έχετε ένα καλό ρομπότ. Η απόδειξη με αυτή τη συνταγή του Γαλλικό φαγητό Mauricette .

Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Για 1 βάζο

  • 190 γρ φιστίκια Αιγίνης
  • 120 γρ λευκή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 Γ. τσαγιού fleur de sel

Ψήνετε τα φιστίκια Αιγίνης σε ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούρ ντε σελ. Ζεσταίνουμε απαλά, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να σχηματιστεί η καραμέλα και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης, ανακατέψτε να πασπαλίσουν με τη ζάχαρη. Σε αυτό το σημείο, η καραμέλα θα πάρει μια αμμώδη υφή. Αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει ξανά μέχρι να καλυφθούν όλα τα φιστίκια με καραμέλα.
Αφαιρέστε αυτό το παρασκεύασμα σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή σε ένα χαλάκι σιλικόνης. Αφήστε να κρυώσει.
Σπάμε το πιάτο με τα καραμελωμένα φιστίκια σε κομμάτια, ανακατεύουμε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πάρουμε μια πολύ ρευστή πραλίνα.
Ρίξτε σε ένα βάζο. Είναι έτοιμο για χρήση.

Πως να το χρησιμοποιήσεις ?

Οι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΙ λάτρεις του φιστικιού το γεύονται με ένα κουτάλι. Διαφορετικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ένθετο σε πίτες, κέικ και επιδόρπια, για να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη απόλαυση στις συνταγές σας. Η πραλίνα φιστικιού αναμειγνύεται επίσης υπέροχα με ganaches, ή για να φτιάξετε ένα πρωτότυπο Paris-Brest (εξίσου υπέροχο).

Αλειμμένο φιστίκι

Το απόλυτο επίπεδο απόλαυσης: άλειμμα φιστικιού. Παρασκευάζεται προσθέτοντας λιωμένη σοκολάτα, μαύρη ή λευκή. Μπορείτε επίσης να βάλετε θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης ή τηγανίτες δαντέλας, που προσθέτουν τραγανότητα.

Πως να το χρησιμοποιήσεις ?

Και πάλι, δεν είναι περίπλοκο. Χρησιμοποιείται απλά ως κλασικό άλειμμα. Μπορείτε να το απολαύσετε από το πρωινό σε φέτες ψωμί, ή ως σνακ, σε τηγανίτες, βάφλες, ως γέμιση σε κέικ… Δεν υπάρχει όριο, εκτός ίσως από αυτό της συνεισφοράς σας.ζάχαρη καθημερινά.

Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες ιδέες με αυτά τα επιδόρπια με φιστίκι που εντοπίστηκαν στο Pinterest.

Similar Posts

Leave a Reply