Ο ειδικός του Picard στο χτυπημένο κέικ, Francis-Fréville, ανοίγει το κατάστημά του στην Αμιένη

61

Το αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο Francis-Fréville που βρίσκεται στα Abbeville, Fressenneville, Saint-Valery-sur-Somme και Cayeux-sur-Mer λειτουργεί επίσης στην Αμιένη. με μια άλλη έννοια.

Η ομάδα Maison Fréville στην Αμιένη

Χτυπημένο κέικ σε όλες του τις μορφές και αίθουσα τσαγιού

«Η ιδέα του τόπου είναι να προσφέρει προς πώληση τις σπεσιαλιτέ μας από την Πικαρδία, δηλαδή τη χτυπημένη τούρτα από το Quesnoy-le-Montant, τα λουκέτα από το Vimeu…», εξηγεί η Manon, η υπεύθυνη του καταστήματος. Βρίσκεται στη rue des Vergeaux 6, η μάρκα άνοιξε την πρώτη μέρα των καλοκαιρινών εκπτώσεων και οι περίεργοι συνέρρεαν εκεί. «Είμαστε το μόνο κατάστημα που πουλάμε το κτυπημένο κέικ στην πατρογονική του συνταγή στην Αμιένη. Ήμασταν αυτοί που προμηθεύαμε το Trogneux πριν από μερικές εβδομάδες. Είμαστε πλέον οι μόνοι! », προσθέτει περήφανα η νεαρή γυναίκα.

Amiens macaron και χτυπημένο κέικ

Ποιος είπε ότι η χτυπημένη τούρτα ήταν κάτι παλιό;

Μην το πεις αυτό στη Μανόν! «Φυσικά, είναι μια προγονική συνταγή οπότε δεν έχει πολύ μοντέρνα εικόνα, αλλά γι’ αυτό φτιάχνουμε νέες συνταγές. Με τα αλμυρά χτυπημένα κέικ προσελκύουμε και νέους που έρχονται να φάνε εδώ για μεσημεριανό γεύμα. » Η δυναμική και χαμογελαστή ομάδα δεν μπορεί παρά να ξεσκονίσει την εικόνα της σπεσιαλιτέ της Πικαρδίας. Ειδικά από τον σύγχρονο χώρο του εστιατορίου που σερβίρει Η αίθουσα τσαγιού απέχει πολύ από το σαλόνι της γιαγιάς.

δωμάτιο τσαγιού

Ο εκσυγχρονισμός περνά μέσα από καινοτομία

Ακόμα κι αν η πρωτότυπη συνταγή για χτυπημένο κέικ είναι η best-seller στο μαγαζί (6 ευρώ το μικρό και 9 ευρώ το μεγάλο), υπάρχουν καινοτομίες που είναι ελκυστικές. Μίνι κουραμπιέδες σοκολάτας ή γεμιστό με πατέ που απλώνεται για επιδόρπιο, αλλά και φουά γκρα, χτένια ή κονφί πάπιας. “Φτιάχνουμε επίσης άλλες παραδοσιακές συνταγές Πικαρδίας όπως bisteu, πατέ πάπιας Amiens ή ficelle Picardy για το μεσημεριανό catering”, εξηγεί η Μανόν.

Σπεσιαλιτέ Πικαρδίας

Μπροστά στο μαγαζί, κάνουμε την ερώτηση στους μαθητές που αναζητούν ένα γεύμα για το μεσημεριανό διάλειμμα. «Σου μιλάει η χτυπημένη τούρτα; “. Στην παρέα των φίλων, τρεις όχι και δύο ναι, ο Ιβάν: «Αυτό είναι το κέικ της γιαγιάς, γιατί;» Αυτό είναι το νέο κατάστημα; “. ΕΧΕΙμε μια ματιά: “Ωραίο ακούγεται, νόμιζα ότι ήταν κάτι παλιό κρέμα.” Ελισαίος: «Ναι, έχω ήδη δοκιμάσει ένα οικογενειακό γεύμα, είναι καλό. Μετά, αν κάνουν άλλα γούστα, δεν είναι κακό, κάναμε γρήγορα τον γύρο. Αλλά τουλάχιστον αλλάζει δεκάδες ντόνατ μαγαζιά που ανοίγουν. Η χτυπημένη τούρτα είναι από εμάς. »

χτυπημένο κέικ ξαναεπισκέφτηκε

Similar Posts

Leave a Reply