Πασχαλινό αρνί και η συνταγή για τα πασχαλινά μπουτάκια

21

Το αρνίσιο μπούτι είναι το παραδοσιακό πασχαλινό γεύμα. Εδώ είναι η συνταγή μας.

Το Πάσχα γιορτάζεται κυρίως στην εβραϊκή και την καθολική θρησκεία. Πόδι αρνιού είναι το παραδοσιακό πασχαλινό γεύμα.

Το πασχαλιάτικο αρνί στην εβραϊκή γιορτή: Για να συμβολίσει την πίστη της, κάθε οικογένεια του εβραϊκού λαού είχε θυσιάσει ένα αρνί πριν διασχίσει την Ερυθρά Θάλασσα. Η τελευταία από τις δέκα πληγές της Αιγύπτου για τις οποίες γίνεται λόγος στη Βίβλο προέβλεψε ότι όλα τα πρωτότοκα αρσενικά θα θανατωθούν από τον Εξολοθρευτή Άγγελο τη νύχτα της 15ης Νισάν (πρώτη ημέρα του Πάσχα).

Το πασχαλινό αρνί στη χριστιανική γιορτή: Το αρνί είναι το σύμβολο του αναστήματος Χριστού για τους πρώτους Χριστιανούς. Στη Βίβλο, το πασχαλινό αρνί αναφέρεται στον Χριστό που δίνει τη ζωή του ως θυσία. Ο Ιησούς είναι ο μεσσίας, το αναμενόμενο αρνί, που οδηγεί το κοπάδι, τα πρόβατα του Θεού. Το αρνί και η προβατίνα αντιπροσωπεύουν την αγνότητα, την αθωότητα, τη δικαιοσύνη. Παλαιότερα φέρνανε τύχη, έλεγαν μάλιστα ότι ο διάβολος μπορούσε να πάρει τη μορφή οποιουδήποτε ζώου εκτός από το πρόβατο.

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά για 6 έως 8 άτομα:

– 1 μπούτι αρνί πάνω κάτω 2 κιλά

– 4 σκελίδες σκόρδο

– 2 κρεμμύδια

– 6 κλωναράκια μαϊντανό

– 1 κλωνάρι θυμάρι

– 1 φύλλο δάφνης

– 40 γρ βούτυρο

– 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

– 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

– αλάτι πιπέρι

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

Τρίψτε το αρνί με μια σκελίδα σκόρδο αφού αφαιρέσετε το ορατό λίπος.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Θρυμματίζουμε τη δάφνη και το θυμάρι.

Ροδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο βούτυρο, προσθέτοντας το μαϊντανό, το θυμάρι και τη δάφνη. Όταν όλα ροδίσουν καλά, προσθέτουμε τη μουστάρδα και την τριμμένη φρυγανιά, ανακατεύουμε να γίνει γέμιση.

Τοποθετούμε το αρνί σε ένα πιάτο και το αλείφουμε με αυτό το μείγμα.

Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά, περιχύνοντας με το ζουμί από καιρό σε καιρό και γυρνώντας το αρνί μέχρι τη μέση του ψησίματος. (Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά ανά κιλό για μέτρια-σπάνια μαγείρεμα, 40 λεπτά ανά κιλό για μέτρια-σπάνια μαγείρεμα.)

Μπορείτε να σερβίρετε το αρνί με πράσινα φασόλια.

Οι άλλες συνταγές μας με αρνί:

– Συνταγή αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο

– Συνταγή αρνίσιο μπούτι με μέλι

– Συνταγή αρνίσιο μπούτι με λεμόνι

– Συνταγή Leg of Alpilles

Similar Posts

Leave a Reply