Συνταγή για κουσκούς αρνιού Τυνησίας

106
Συνταγή για κουσκούς αρνιού Τυνησίας
Συνταγή για κουσκούς αρνιού Τυνησίας
Τυνησιακή συνταγή κουσκούς

Συνταγή για κουσκούς αρνιού Τυνησίας

Γεια σε όλους,

Εδώ είναι το Συνταγή για κουσκούς αρνιού της Τυνησίας, ένα πολύ νόστιμο πιάτο τυνησιακής κουζίνας που έφτιαξα για τη μικρή μου οικογένεια πριν από λίγο καιρό, αλλά αδύνατο να βρω τον χρόνο να δημοσιεύσω τη συνταγή του κουσκούς.

Στο σπίτι, το κουσκούς είναι κάθε δεκαπενθήμερο, μας αρέσει πολύ, οπότε το κάνω κάθε φορά για την Παρασκευή το απόγευμα, αλλά μου αρέσει να το ετοιμάζω το πρωί όταν τα παιδιά είναι στο σχολείο και έτσι όταν γυρίζουν από το σχολείο, θα έχουμε πολλά πράγματα να κάνουμε μαζί, καλύτερα για μένα από το να μένω κλεισμένος στην κουζίνα για να ετοιμάσω το δείπνο. Και κυρίως να φάμε λίγο νωρίς, να μπορούμε να δούμε μαζί την ταινία της βραδιάς.

στον ατμό κόκκους κουσκούς

Ως εκ τούτου, το τυνησιακό κουσκούς ήταν στο μενού για αυτό το βράδυ. Για τα λαχανικά, βάζω ό,τι αρέσει στη μικρή μου φυλή, κολοκυθάκια για εμένα και τον μικρότερο μου, καρότα για τον άντρα μου και τον μεγάλο μου, πατάτες για τον άντρα μου και στην κόρη μου, λοιπόν, της αρέσουν απλώς τα ρεβίθια…. Θα καταλάβετε λοιπόν γιατί γαρνίρωσα το κουσκούς μου μόνο με αυτά τα λαχανικά. Μπορείτε φυσικά να βάλετε τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο.

Θα μου πείτε, αλλά πόσο διαφορετικό το τυνησιακό κουσκούς από το αλγερινό κουσκούς, είναι ο τρόπος που παρουσιάζεται το κουσκούς. Στην αλγερινή κουζίνα, το κουσκούς μαγειρεύεται καλά στον ατμό μέχρι να λιώσει στο στόμα, και στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται μια κούπα βούτυρο, όταν παρουσιάζεται, το κουσκούς γαρνίρεται με τα λαχανικά και παρουσιάζουμε τη σάλτσα κουσκούς στο πλάι σε μια σουπιέτα σούπας, και ο καθένας θα πασπαλίσει το κουσκούς του ανάλογα με το γούστο του.

Στον τυνησιακό τρόπο παρασκευής, μόλις ψηθεί το κουσκούς, το πασπαλίζουμε με τη σάλτσα, το αφήνουμε να το απορροφήσει καλά. Στη συνέχεια το γαρνίρουμε με τα λαχανικά και το παρουσιάζουμε.

Τώρα τα μπαχαρικά για κουσκούς, στο ένα ή στο άλλο ή ακόμα και στο μαροκινό κουσκούς, είναι οικογενειακή παράδοση, κάθε οικογένεια έχει τα αγαπημένα της μπαχαρικά ή το μυστικό μείγμα μπαχαρικών.

Η γιαγιά μου στον Κωνσταντίνο, έβαζε μόνο μαύρο πιπέρι στο κουσκούς, γιατί όλη η γεύση του πιάτου έφερνε για όλα τα λαχανικά που έβαζαν στη σάλτσα, και ειδικά το φρέσκο ​​βούτυρο με το οποίο αρωματίζει το κουσκούς στο τέλος του ψησίματος. Η μητέρα μου, όντας Kabyle, είχε τη νόστιμη συνταγή της για κουσκούς αρωματισμένο με ελαιόλαδο, με διάφορα λαχανικά.

Και εδώ είναι για εσάς μια επιλογή από κουσκούς εξίσου καλά μεταξύ τους:

Επιλογή συνταγών για κουσκούς:

Τυνησιακή συνταγή κουσκούς

Τυνησιακή συνταγή κουσκούς

Συνταγή για κουσκούς αρνιού Τυνησίας

Αγάπη Κουζίνας

Το τυνησιακό κουσκούς με αρνί και λαχανικά είναι μια εύκολη συνταγή στην προετοιμασία και η γέμιση λαχανικών θα είναι η επιλογή σας, όπως και το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε στο κουσκούς.

είδος πιάτου πιάτο

Κουζίνα τυνησιακή κουζίνα

αχνίζουμε το κουσκούς:

  • πρώτα από όλα, ραντίζουμε καλά τους κόκκους κουσκούς με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε να στεγνώσουν καλά για σχεδόν 15 λεπτά.

  • Όταν οι κόκκοι κουσκούς έχουν στεγνώσει καλά, τους τυλίγουμε ανάμεσα στα χέρια μας βρεγμένα με λάδι, τυλίγουμε καλά μέχρι να χωριστούν όλοι οι κόκκοι.

  • τοποθετήστε το κάτω μέρος του κουσκιέρ με αρκετό νερό στη φωτιά, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το πάνω μέρος του κουσκιέρ, από πάνω και κλείστε καλά για να μην φεύγει ο ατμός από το άνοιγμα ανάμεσα στον πάτο του κουσκιέρ. και το πάνω μέρος του κουσκιέρ.

  • Ρίξτε το κουσκούς στο πάνω μέρος του κουσκούς, μέχρι να εμφανιστεί ατμός, αφήστε τον ατμό να ψηθεί για 15 λεπτά.

  • Ξαναβάζετε τους κόκκους κουσκούς στη λεκάνη, προσθέτετε ένα ποτήρι νερό. πολύ αργά, ανακατεύοντας με το χέρι ή αν δεν αντέχετε τη φωτιά με ξύλινη κουτάλα.

  • Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

  • Μαγειρέψτε ξανά για 20 με 25 λεπτά.

  • οι κόκκοι είναι πλέον πιο τρυφεροί, αφαιρέστε και βάλτε σε μια σαλατιέρα, μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα.

προετοιμασία σάλτσας:

  • σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
    το μαγείρεμα μπορεί να είναι στον πάτο ενός κουσκούς διαφορετικά μια χύτρα ταχύτητας.

  • προσθέτουμε το κρέας σε κομμάτια, ροδίζουμε λίγο.

  • προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον πουρέ ντομάτας και τη χαρίσα. σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

  • σκεπάζουμε το κρέας με βραστό νερό και το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν.

  • προσθέστε τα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σύμφωνα με το γούστο σας,

  • αφήστε το να ψηθεί ξανά

  • όταν τα καρότα έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέστε τα κολοκυθάκια και την πατάτα κομμένη επίσης σύμφωνα με το γούστο σας.

  • μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα ρεβίθια.

  • μόλις ψηθούν όλα. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και κρατάμε τη σάλτσα σε άλλη κατσαρόλα.

  • αλείψτε το κουσκούς στον ατμό με τη σάλτσα, σε μικρές ποσότητες, μέχρι να απορροφήσει τη σάλτσα (δεν χρειάζεται να βάλετε όλη τη σάλτσα)

  • βάζετε το κουσκούς σε ένα κούφιο πιάτο, τακτοποιείτε τα λαχανικά, το κρέας και τα ρεβίθια και απολαμβάνετε

Συνταγή για κουσκούς αρνιού Τυνησίας

Αλγερία, Μαρόκο, Τυνησία, Ραμαζάνι, πιάτο, πλήρες πιάτο, υγιεινό μαγείρεμα

Έχετε δοκιμάσει μια από τις συνταγές μου, στείλτε μου τις φωτογραφίες στο email μου:

Αν θέλετε να λάβετε τις συνταγές μου γρήγορο και εύκολο ιστολόγιο μαγειρικής, εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου:

Similar Posts

Leave a Reply