Συνταγή Πώς να μαγειρέψετε με επιτυχία ψητό χοιρινό;

16

Ανακαλύψτε όλα τα μυστικά της επιτυχημένης μαγειρικής για το ψητό χοιρινό σας.

Χοιρινό ψητό, δημοφιλές κρέας

Σας προτείνουμε αυτό το ψητό χοιρινό, το οποίο είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Πίστωση: pixabay

Δείτε επίσης

Σερβίρεται σε κύριο πιάτοτο χοιρινό ψητό θα προερχόταν από το Κίνα και ο θρύλος λέει ότι το κρέας μαγειρεύτηκε κατά λάθος, όταν ξέσπασε φωτιά και το κρέας ψήθηκε. Αυτό το πιάτο καπνός μπήκε ως κοινό πιάτο στη γαλλική κουζίνα και σερβίρεται κατά τη διάρκεια ενός γεύμα οικογένεια. Αναγνωρίζουμε μια γεύση βρώμικοςμετά βίας χόβολη και μπορεί να μαγειρευτεί σε πολλά αρώματα. Πράγματι, απολαμβάνουμε το ψητό χοιρινό με Μέλιπρος την καραμέλλαστο μαϊντανός ή γεμιστό με φρούτα στεγνόςπρος τέρψη των εκλεκτών καλοφαγάδων.

Χοιρινό είναι το όνομα για το κρέας του Χοίρος, ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Το ζώο που σφάζεται για τη σάρκα του μπορεί να δώσει ένα κύριο αλλαντικό. Σε Ασία και πιο συγκεκριμένα στο Ειρηνικόςτο ψητό χοιρινό είναι πολύ καταναλώνει ως παχύ και γενναιόδωρο στο κρέας. Αυτό το ζώο ευνοείται για μαγείρεμα, σε αντίθεση με το βόειο κρέας.

Αυτή η επιλογή επιλογής έχει μερικά οφέλη για την υγεία σας: σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος και βιταμίνες Β. Είναι επίσης ένα πολύ καλό αντιοξειδωτικό, ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού και παρέχει ώθηση ενέργειας. Είναι κυρίως η υφή του αφράτο και το δικό του μυρωδιά που είναι τόσο ελκυστικά. Μιλάμε για κυριακάτικο πιάτογιατί το ψητό χοιρινό είναι πολύ φιλικό προς τον χρήστη και Ανετα να προετοιμαστούμε. Είναι συνταγή αυθεντικός ότι η Γαλλική γαστρονομία οικειοποιήθηκε. Τίποτα δεν αμαυρώνει την επιτυχία του δημοφιλούς ψητού χοιρινού κρέατος.

Πώς να επιλέξετε το χοιρινό σας;

Για το επόμενο οικογενειακό σας δείπνο, δοκιμάστε ένα ψητό χοιρινό με μουστάρδα. Πίστωση: shutterstock

Πριν ξεκινήσετε την κουζίνα σας, είναι καλύτερα να επιλέξετε ποιοτικά ανταλλακτικά. Μπορείτε να πάτε στο δικό σας σφάζωπου θα είναι σε θέση να σας συμβουλεύσει ή να σας κατευθύνει στο δικό σας σουπερμάρκετ. Στη συνέχεια ελέγξτε το χρώμα ροζ κρέας, πρέπει να είναι μαργαριτώδης και όχι στεγνό. Όλα καλά στο γουρούνι! Είναι αλήθεια ότι πολλά μέρη του ζώου χρησιμοποιούνται για αυτή τη συνταγή: ώμο, ζαμπόν, ψαρονέφρι, φιλέτο, λαιμό και πλευρά. Πολύ μαλακές περιοχές για εκμετάλλευση! Η οσφυϊκή χώρα περιέχει πολύ λίπος, αρκετό για να ευχαριστήσει όσους αγαπούν το λίπος.

Για την ποσότητα, μετρήστε 150 γρ χοιρινό ανά άτομο. Επίσης, μπορείτε πάντα να στοιχηματίζετε κρέατα με την ένδειξη (Label Rouge ή IGP για παράδειγμα) και τοπικούς παραγωγούς για εγγύηση ποιότητας. ο γουρούνι ελευθέρας βοσκής συνιστάται γενικά, προσφέροντας περισσότερο από επαρκή σάρκα. Αυτή η επιλογή θα εξαρτηθεί επίσης από εσάς προϋπολογισμός και τις προτιμήσεις σας.

Για συντήρηση, αν το κρέας τραβάει το Γκρίείναι ότι είναι αυτή έχει λήξει και ότι είναι καλύτερο να πετάξουν. Φάτε το κρέας σας μαγειρεμένο 1 έως 3 ημέρεςτο οποίο παρακολουθεί την αγορά ή το μαγείρεμά του.

Μαγείρεμα του ψητού χοιρινού

Οι καλοφαγάδες θα είναι περίεργοι να ανακαλύψουν ένα μαριναρισμένο και γκουρμέ πιάτο. Πίστωση: pixabay

Ευτυχώς το κρέας προσαρμόζεται σε πολλούς μέθοδοι μαγειρέματος, για όλα τα μέρη του. ο θερμότητα θα παίξει ζωτικό ρόλο στην επιτυχία της συνταγής. ΕΝΑ μέτρια φωτιά καθιστά δυνατή τη διατήρηση ενός υλικού ορεκτικός και χυμώδης. Παλαιότερα προτιμούνταν το μαγείρεμα υψηλή θερμοκρασία για την εξάλειψη των βακτηρίων που είναι υπεύθυνα για την ξήρανση του χοιρινού κρέατος. Τώρα μαγειρεύουμε το ψητό με διαφορετικό τρόπο.

Οι πιο διαδεδομένοι τρόποι μαγειρέματος είναι φούρνος ή το κατσαρόλα. Ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλετε, θα πρέπει να επιλέξετε μία από αυτές τις δύο επιλογές:

Στο ΦΟΥΡΝΟ: Αυτή η μέθοδος αφήνει ελαφρώς μια επιφάνεια ψημένο στην επιφάνεια, που προσθέτει τραγανός εξωτερικά και ενισχύει την απαλότητα στο εσωτερικό. Η καρδιά του χοιρινού παραμένει ροζ. Μαγειρέψτε στο 210°C το κρέας σας σε ένα πιάτο ενώ 20 λεπτά στο φούρνο και μετά μειώστε τη θερμοκρασία στο 180°C για το 40 λεπτά παραμένων. Το μυστικό του σεφ είναι να λούζει το ψητό με γάλα, για να εξασφαλίσει ότι η σάρκα είναι καλά ενυδατωμένη.

Μαγείρεμα κατσαρόλας: Αυτό το σκεύος κουζίνας προσφέρει πολύ περισσότερο μαγείρεμα αργός, για όσους, αντίθετα, δεν τους αρέσει το τραγανό κρέας. Το κομμάτι στη συνέχεια μαγειρεύεται στην τελειότητα με πολύ ομοιογενή τρόπο. Στη Γαλλία, το κρέας είναι συχνά καλά μαγειρεμένο. Ζεσταίνουμε πρώτα τη βουτυρωμένη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, πριν τοποθετήσουμε το ψητό σας και τη γαρνιτούρα του. Αφήνουμε την κατσαρόλα να σιγοβράσει 45 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Πασπαλίζουμε με λευκό κρασί το χοιρινό σας ψητό για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει στη ζέστη.

Μη διστάσετε να τυλίξετε το κρέας μέσα λαδόκολλα ή Αλουμινόχαρτοώστε να διατηρεί όλη του τη θερμότητα.

Πώς να ελέγξετε το μαγείρεμα;

Αυτή η συνταγή για χοιρινό φιλέτο μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή στο φούρνο, όπως προτιμάτε. Πίστωση: pixabay

Μερικές φορές είναι δύσκολο να ελέγξουμε αν ο συνταγή λειτούργησε καλά. Υπερψημένοι ή κακοψημένοι, μερικές φορές φοβόμαστε μην μας ξεγελάσουν και καταλήξουμε σε ένα πιάτο μη φαγώσιμος, πολύ φρυγανισμένο. Μια συμβουλή μπορεί να σας διαφωτίσει και να σας καθοδηγήσει για τη διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσετε, αν το μαγείρεμα δεν πέτυχε όπως θα θέλατε.

Πρώτον, αποφύγετε φυτό ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι μέσα στη σάρκα, θα το έχανε χυμός και άρα σε ποιότητα. Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε α θερμόμετρο Μαγείρεμα. Οι πραγματικοί σεφ βασίζονται στην εμπειρία τους, αγγίζοντας απευθείας το κρέας.

Ο χυμός μπορεί να ανακτηθεί για ένυδρο το κρέας μετά το μαγείρεμα -εκτός αν το έχετε ήδη λουστεί σε μαρινάδα ή σε άλλες συνταγές με ρύζι ή ζυμαρικά, ως καρύκευμα.

Συνταγή ψητό χοιρινό

Μερικές φέτες ψητό χοιρινό δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους, ξεκινήστε! Πίστωση: pixabay

Αυτό το αυθεντικό και πλούσιο κομμάτι μπορείς να το μάθεις στην τελειότητα αν ακολουθήσεις όλα τα βήματα βήμα προς βήμα. Οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν από τόσο πολύ ταλέντο!

Για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος :
Για όλες τις υποτροφίες

Συστατικά :

– 1 κιλό χοιρινό ψητό
-1 κρεμμύδι
-2 σκελίδες σκόρδο
-Ελαιόλαδο
-Θυμάρι
-6 cl λευκό κρασί
-15cl ζωμό λαχανικών

Προετοιμασία:

1.Για να ξεκινήσετε, χύνω γενναιόδωρα ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του κατσαρόλα. Στρώνουμε τις φέτες χοιρινού ψητού και τις ψήνουμε καφέ και στις δύο πλευρές κατά τη διάρκεια 3 λεπτά.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με κλωνάρια θυμάρι και ντεγκλάσε με λευκό κρασί. Αφήστε το χοιρινό να το απορροφήσει.

3.Κουταλιά κουταλιά, ρίξτε το σούπας λαχανικών στην κουζίνα σας. Πρέπει να απορροφηθεί και να ενυδατώσει σωστά το χοιρινό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε έτσι 40 λεπτά.

4.Ελεγχος από καιρό σε καιρό την κατάσταση του κρέατος, ρίχνουμε κι άλλο ζωμό αν χρειάζεται.

5.Μόλις ψηθεί το χοιρινό ψητό, το τυλίγουμε αλουμινόχαρτο και κρατήστε το έτσι 15 λεπτά. Στη συνέχεια, παρουσιάστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε στο τραπέζι στους καλεσμένους σας.

Μαρινάδα για ψητό χοιρινό

Βρείτε την καλύτερη συνταγή μαρινάδας για να αρωματίσετε το ψητό χοιρινό σας. Πίστωση: pixabay

Σκεφτείτε ένα μαρινάδα για να τονίσετε τη γεύση του κρέατος σας. Το τελευταίο μπορεί είτε να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα, ή μετά κατά το σερβίρισμα. Πολύ συχνά, το ψητό χοιρινό αρωματίζεται με βότανα της Προβηγκίας ή μουστάρδα, για να του δώσει αυτή την άγρια, φυσική και πικάντικη γεύση.

Η πιο γνωστή μαρινάδα για ψητό χοιρινό βασίζεται γάλα. Ρίξτε αυτό το υλικό σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με κιμά και αφήστε το ψητό χοιρινό να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά : γαρίφαλο, μασάλα, κάρυ…

Πλευρά σάλτσακέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γρήγορη λύση.

Τι συνοδευτικό για ψητό χοιρινό;

Ανακαλύψτε το ψητό χοιρινό με ένα ήπιο καρύκευμα και μια μερίδα ρύζι. Πίστωση: pixabay

Η παράδοση προτείνει το σερβίρισμα του ψητό χοιρινό με πατάτες φούρνου, με α φυτική λευκή κρέμα. Είναι επίσης δυνατό να επιλέξετε λαχανικά από εποχή, σοταρισμένο σε χαμηλή φωτιά, για να δώσει λίγη γεύση στα κάρβουνα. Για γρήγορο μαγείρεμα, μπορείτε απλά να σερβίρετε το ψητό χοιρινό με μια μερίδα άσπρο ρύζι Οπου ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε τον χυμό από το κρέας για να καρυκεύσετε το συνοδευτικό. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κρέμα μανιταριών, με εκτεθειμένα κομμάτια για να μετατρέψετε το χοιρινό σας ψητό σε γεύμα του δάσους. Γκρατέν ή πουρές πατάτας το χειμώνα, ή σαλάτα το καλοκαίρι, το ψητό μπορεί να ολοκληρωθεί με πολλές λιχουδιές!

Similar Posts

Leave a Reply