Συνταγή 7 συνταγές για ένα υγιεινό απεριτίφ

149

Ένα υγιεινό απεριτίφ; Φυσικά είναι δυνατό, και μερικές φορές είναι καλύτερο! Ανακαλύψτε τις 7 συνταγές μας για ένα υγιεινό απεριτίφ.

Δείτε επίσης

Σας προσφέρουμε ένα απεριτίφ απόψε, αλλά εσείς διστάζετε γιατί δεν θέλετε να φάτε εξαιρετικά πλούσια κέικ με αλάτι, αλλαντικά ή πατατάκια. Να ξέρετε ότι υπάρχουν συνταγές για α ελαφρύ και υγιεινό απεριτίφ. Σίγουρα απαιτεί λίγη προετοιμασίααλλά αξίζει!

Εδώ είναι οι 7 νόστιμες συνταγές μας για να μοιραστείτε ένα υγιεινό απεριτίφ!

Σάλτσες Κτιπίτη και τζατζίκι

Αυτές οι δύο συνταγέςελληνικής καταγωγής θα σας ενθουσιάσει. Είναι πολύ δημοφιλείς γιατί είναι απλός για να προετοιμάσετε και να φέρετε ένα πραγματικό συν στο απεριτίφ σας. Για να εκτιμήσετε καλύτερα αυτές τις δύο συνταγές, δοκιμάστε τις κριτσίνιααπό τραγανά λαχανικά ή επάνω μπλίνις. Είναι σπάνιο μια σάλτσα να είναι υγιεινή, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε την!

Μπολ τζατζίκι με κομμάτια αγγουριού και μια φέτα ψωμί. Πίστωση: iStock

Για 6 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συστατικά :

Για την κτητιτη:

  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 ελληνικά γιαούρτια (0% αν είναι δυνατόν)
  • 125 γρ φέτα
  • 2 κ.σ. στο s. ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλες πρέζες πάπρικα
  • Αλας

Για το τζατζίκι:

  • 2 ελληνικά γιαούρτια (0% αν είναι δυνατόν)
  • 1 αγγουράκι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • 4 κ.σ. στο s. ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Προετοιμασία:

Για την κτητιτη:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους.

2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά: τη φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια με τις πιπεριές, τα γιαούρτια, το ελαιόλαδο, το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και την πάπρικα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

3. Ψύξτε και σερβίρετε με μπαστούνια ωμά λαχανικά ή μπλίνι.

Για το τζατζίκι:

1. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά: το αγγούρι με τις 2 κατσαρόλες γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον δυόσμο ψιλοκομμένο.

3. Ψύξτε και σερβίρετε με ξυλάκια ωμά λαχανικά ή αλείψτε σε μπλίνι.

Ριλέτες τόνου και ωμά λαχανικά

Σε ένα υγιεινό απεριτίφ, σκεφτείτε το ριλέτες ψαριών. Εύκολα στην παρασκευή και νόστιμα ενώ παραμένουν ελαφριά, σας το επιτρέπουν δώσε λίγο κέφι στο απεριτίφ σας.

Νόστιμα ριλλέτες τόνου σερβιρισμένα με τοστ. Πίστωση: iStock

Για 6 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Συστατικά :

  • 1 μεγάλο κουτάκι φυσικό τόνο
  • 1 απλό γιαούρτι (0% αν είναι δυνατόν)
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. στο s. μυρωδικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός, εστραγκόν)
  • 6 κλωναράκια σχοινόπρασο
  • Γλυκό και καυτερό πιπέρι
  • Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας

Προετοιμασία:

1. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, θρυμματίστε τη μεγάλη κονσέρβα τόνου ή φύσης. Βεβαιωθείτε ότι ο τόνος έχει στραγγιστεί σωστά.

2. Προσθέστε το φυσικό γιαούρτι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, κόλιανδρος, εστραγκόν) και τα κλωναράκια σχοινόπρασο.

3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, γλυκό ή/και καυτερή πιπεριά.

4. Κρατήστε τα ριλέτες τόνου στο ψυγείο.

5. Σερβίρετε αυτή την ελαφριά συνταγή ως απεριτίφ συνοδευόμενη από φρυγανισμένο ψωμί ολικής αλέσεως ή τραγανά λαχανικά: μπουκίτσες κουνουπιδιού, ξυλάκια αγγουριού, φέτες ντομάτας, μανιτάρια…

Ψωμί του τοστ με σολομό

Σε ένα υγιεινό απεριτίφ, μπορείτε επίσης αφεθείτε στο ψωμί. Σε αυτή την περίπτωση, προτιμήστε ακόμα το ψωμί ολικής αλέσεως ή ημιολικής αλέσεως.

Τρεις φέτες πέστο σολομού και κεράβιλου. Πίστωση: iStock

Για 6 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συστατικά :

  • 200 γρ καπνιστό σολομό
  • 2 μπάλες βουβαλίσια μοτσαρέλα
  • 1 ολόκληρο καρβέλι ψωμί
  • Για το πέστο μοσχαριού:
  • 30 γρ τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 ματσάκι μοσχαράκι
  • Λίγα κουκουνάρια (30 γρ.)
  • 5 γ. στο s. ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε το πέστο μοσχαριού. Σημειώστε ότι αν δεν σας αρέσει το μοσχαράκι, μπορείτε να φτιάξετε ένα κλασικό πέστο βασιλικού. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μπουκέτο μοσχαράκι.

2. Τοποθετούμε το μπουκέτο στο μπλέντερ και προσθέτουμε το κουκουνάρι, την παρμεζάνα και λίγο πιπέρι.

3. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο. Ο στόχος είναι να επιτευχθεί μια αρκετά παχιά συνοχή. Κρατήστε την αρχή της συνταγής σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Με το ψωμί κάνουμε φέτες και τις φρυγανίζουμε ελαφρά.

5. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια και κάνουμε το ίδιο με φέτες καπνιστού σολομού.

6. Σε κάθε κομμάτι ψωμί απλώνουμε τον σολομό και τη μοτσαρέλα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πέστο chervil.

7. Απολαύστε τους καλεσμένους σας με αυτή τη νόστιμη γκουρμέ και υγιεινή συνταγή!

Ιταλική μπρουσκέτα: χούμους, φέτα, ελιές και ντομάτα

Απολαύστε τους καλεσμένους σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα ελαφρύ απεριτίφ!

Λαχταριστές μπρουσκέτες με ντομάτα και χούμους. Πίστωση: iStock

Για 4 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συστατικά :

  • Για το χούμους :
  • 300 γρ ρεβίθια στραγγισμένα σε κονσέρβα (που ισοδυναμούν με 400 γρ στραγγισμένα)
  • Χυμός από ένα λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ταχίνι (σουσάμι)
  • 3 κ.σ. στο s. ελαιόλαδο
  • Για την μπρουσκέτα :
  • 12 ντοματίνια
  • 100 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 150 γρ φέτα
  • 1 καρβέλι ψωμί (ολόκληρο είναι καλύτερα)
  • Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το χούμους. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια. Ξεπλύνετε τα. Κρατήστε το χυμό μαγειρέματος από τα ρεβίθια, θα είναι χρήσιμο για την υπόλοιπη συνταγή.

2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο ολόκληρο.

3. Ανακατεύουμε το παρασκεύασμα προσθέτοντας λίγο-λίγο τον χυμό μαγειρέματος. Η υφή του πουρέ που λαμβάνεται πρέπει να είναι πολύ λεπτή και ομοιογενής. Κρατήστε το σπιτικό χούμους στο ψυγείο.

4. Συνεχίζουμε την υπόλοιπη συνταγή με την προετοιμασία της μπρουσκέτας. Κόβουμε το ψωμί σε 6 κανονικά κομμάτια. Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος. Τα ψήνετε στο φούρνο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν. Τα περιχύνετε ακόμα ζεστά με λίγο ελαιόλαδο. Κρατήστε τα κομμάτια του ψωμιού.

5. Τώρα φροντίστε τη συνοδεία. Αφού πλύνουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στα 4. Κόβουμε τις μαύρες ελιές σε ροδέλες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Θρυμματίζουμε τη φέτα.

6. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά από το βήμα 3, προσθέτοντας ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

7. Σε κάθε σάντουιτς απλώστε γενναιόδωρα χούμους. Προσθέστε μια κουταλιά από το παρασκεύασμα από το βήμα 4. Δοκιμάστε αμέσως και απολαύστε!

Υγιεινό γκασπάτσο με καρπούζι και τζίντζερ

ο φρούτα είναι ευπρόσδεκτα σε υγιεινά απεριτίφ, φέρνουν την πινελιά τουςπρωτοτυπία και φρεσκάδα.

Δροσιστικό γκασπάτσο με καρπούζι, λάιμ και τζίντζερ. Πίστωση: iStock

Για 4 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συστατικά :

  • Ένα τέταρτο καρπούζι
  • 2 πολύ ώριμες ντομάτες
  • Μισή πιπεριά
  • 3 ασκαλώνια
  • Το ισοδύναμο ενός γ. ντο. τριμμένο τζίντζερ
  • Φρέσκο ​​θυμάρι
  • 5 cl ξύδι σέρι
  • Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
  • Αλατοπίπερο

Προετοιμασία:

1. Η παρασκευή της συνταγής γκασπάτσο είναι από τις πιο απλές και γρήγορες. Ξεκινήστε ανακατεύοντας τον πολτό του καρπουζιού με αυτόν της ντομάτας.

2. Προσθέστε την καθαρισμένη και ξεσποριασμένη πιπεριά. Προσθέστε τα δύο φρέσκα ασκαλώνια, το τριμμένο τζίντζερ, μερικές πρέζες φρέσκο ​​θυμάρι και τσίλι, το ξύδι σέρι, αλάτι και πιπέρι.

3. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια υφή σαν σούπα. Μπορείτε να προσθέσετε νερό αν χρειάζεται.

4. Σερβίρετε πολύ παγωμένα σε βερίνες για απεριτίφ.

Ελαφριά βερίνια σολομού και αβοκάντο

Αυτοί οι νόστιμοι βερίνες σολομού και αβοκάντο θα ικανοποιήσουν όλους τους καλεσμένους σας.

Όμορφες ελαφριές βερίνες με σολομό και αβοκάντο για απεριτίφ. Πίστωση: iStock

Για 4 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συστατικά :

  • 2 φέτες καπνιστό σολομό
  • 3 κ.σ. στο s. κρέμα γάλακτος
  • 75 g φρέσκο ​​τυρί όπως Boursin ή Saint-Moret
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • Μερικά κλωνάρια σχοινόπρασο
  • 20 γρ τηγανητά κρεμμύδια

Προετοιμασία:

1. Κόβουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση.

2. Κόβουμε και τον σολομό σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με την crème fraîche και το fromage frais της επιλογής μας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

3. Τοποθετήστε μια στρώση αβοκάντο, μετά σολομό, στον πάτο των βερίνι. Μπορείτε να κάνετε πολλές στρώσεις αν θέλετε να δώσετε περισσότερη λαιμαργία.

4. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τηγανητά κρεμμύδια!

Σπιτικό χαβιάρι μελιτζάνας

Πολύ γρήγορο στην παρασκευή, αυτό το χαβιάρι μελιτζάνας θα φέρει πολλές γεύσεις στο απεριτίφ σας.

Ένα γκουρμέ χαβιάρι μελιτζάνας. Πίστωση: iStock

Για 4 άτομα:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συστατικά :

  • 2 κιλά μελιτζάνα
  • χυμό λεμονιού
  • Αλας
  • Σκόρδο

Προετοιμασία:

1. Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος.

2. Με ένα μαχαίρι κάνετε πλέγματα στη σάρκα και προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτήν.

3. Τα τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου και τα ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

4. Μόλις τελειώσει το χρονόμετρο, ξύνουμε τη σάρκα από τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τη σάρκα που ανακτήθηκε σε ένα δοχείο.

5. Ολοκληρώστε το χαβιάρι με το καρύκευμα που σας αρέσει: αλάτι, χυμό λεμονιού και λίγο σκόρδο.

Similar Posts

Leave a Reply