Τι σάλτσες να συνοδεύσετε τα σπαράγγια;

84

Τα σπαράγγια είναι ένα λαχανικό που λατρεύουμε να γευόμαστε την έλευση της άνοιξης και των ηλιόλουστων ημερών. Καταναλώνονται μόνα τους ή με μια καλή σαλάτα, τα σπαράγγια μπορούν να συνοδευτούν με διαφορετικές σάλτσες. Μάθετε ποια σάλτσα να επιλέξετε για τα σπαράγγια σας.

Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πρώτα ανοιξιάτικα λαχανικά και το λατρεύουμε γιατί είναι συνώνυμο με τις πρώτες ακτίνες του ήλιου. Κρύα ή ζεστά, τα σπαράγγια μπορούν να σερβιριστούν με διαφορετικές νόστιμες σάλτσες. Ωστόσο, ορισμένες σάλτσες ταιριάζουν καλά με ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος, όπως τα σπαράγγια στον ατμό, για παράδειγμα.

Δείτε επίσης

Μάθετε ποιες σάλτσες ταιριάζουν με τα σπαράγγια.

Πιάτο με σπαράγγια και τη σάλτσα του. Πίστωση: Unsplash

Σάλτσες για λευκά σπαράγγια

Για τα λευκά σπαράγγια, μια σάλτσα βινεγκρέτ είναι απαραίτητη. Πολύ εύκολη και γρήγορη, η σάλτσα βινεγκρέτ θα ταιριάξει τέλεια με τα λευκά σπαράγγια σας. Για να ετοιμάσετε μια σπιτική σάλτσα βινεγκρέτ θα χρειαστείτε:

– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
– Αλάτι πιπέρι

Για την προετοιμασία, αρκεί να ανακατέψετε όλα τα υλικά, ανακατεύοντας δυνατά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε έναν θρυμματισμένο κρόκο αβγού για να κάνετε τη σάλτσα σας πρωτότυπη και ακόμα πιο νόστιμη!

Η σάλτσα Hollandaise είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε τα λευκά σπαράγγια. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα Hollandaise θα χρειαστείτε:

– 25 γραμμάρια βούτυρο
– 1 λεμόνι
– 2 κρόκοι αυγών
– Αλάτι πιπέρι

Η σάλτσα Hollandaise είναι μια σάλτσα που σερβίρεται πιο συχνά με ψάρι, αλλά μπορεί επίσης να ταιριάζει πολύ με τα σπαράγγια σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λάιμ στη συνταγή.

Σάλτσες για πράσινα σπαράγγια

Τα πράσινα σπαράγγια είναι ένα λεπτό λαχανικό που απαιτεί μια ελαφριά σάλτσα. Και για να συνοδεύσουμε τα πράσινα σπαράγγια, τίποτα καλύτερο από σάλτσα μουσελίνας! Αυτή η ελαφριά σάλτσα για πράσινα σπαράγγια γίνεται με παραδοσιακή μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, χυμό λεμονιού για να προσθέσετε λίγη οξύτητα και χτυπημένο ασπράδι αυγού. Το αυγό θα κάνει τη σάλτσα σας να φαίνεται «θολό» και «αφριστή».

Μια εξαιρετικά απλή συνταγή, ιδανική για να φάτε πράσινα σπαράγγια στις αρχές της άνοιξης.

Τα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Πίστωση: Unsplash

Σάλτσες για ωμά σπαράγγια

Ναι, τα σπαράγγια τρώγονται ωμά! Απλώς κόψτε τα σπαράγγια με ένα μαντολίνο. Τα πράσινα και τα λευκά σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, προφανώς η σάλτσα θα παίξει ουσιαστικό ρόλο για να συνοδεύσει τα λαχανικά σας. Επιπλέον, το πλεονέκτημα των πράσινων σπαραγγιών είναι ότι δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε! Τα ωμά σπαράγγια μπορούν, για παράδειγμα, να ενσωματωθούν σε συνταγές για ανοιξιάτικες σαλάτες για να φέρουν πρωτοτυπία και φρεσκάδα.

Για να συνοδεύσετε τα ωμά σπαράγγια, η σάλτσα Hollandaise είναι μια πολύ καλή επιλογή. Διαφορετικά, η σάλτσα Béarnaise μπορεί να συνοδεύσει και τα σπαράγγια. Τέλος, μια πρωτότυπη σάλτσα για να σερβίρετε τα σπαράγγια σας, σάλτσα σόγιας! Είναι μια σάλτσα που θα φέρει μια ζυμωμένη και γλυκιά γεύση στα σπαράγγια σας. Ιδανικό για την άνοιξη!

Σάλτσες για κρύα σπαράγγια

Δεν χρειάζεται να είστε πρωτότυποι για τα κρύα σπαράγγια. Μια σπιτική μαγιονέζα θα ταιριάζει τέλεια με τα κρύα σπαράγγια σας. Η μαγιονέζα είναι μια εμβληματική σάλτσα της γαλλικής κουζίνας και οι Γάλλοι λατρεύουν να την τρώνε.

Μην το αγοράσετε, η σπιτική μαγιονέζα έχει πολύ καλύτερη γεύση, είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε συστατικά για αλλαγή. Για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα για να συνοδεύσετε τα σπαράγγια σας θα χρειαστείτε:

– 1 κρόκο αυγού
– 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
– 10cl ελαιόλαδο
– Αλάτι πιπέρι
– 2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Ανακατέψτε και χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί και η σάλτσα μαγιονέζας σας είναι έτοιμη για τα ωμά λευκά ή πράσινα σπαράγγια σας!

Πιάτο με πράσινα σπαράγγια και μια σάλτσα για συνοδεία.

Σάλτσες για ζεστά σπαράγγια

Για να συνοδεύσετε τα καυτά σπαράγγια, υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσα. Επειδή τα σπαράγγια είναι ανοιξιάτικο λαχανικό, ποντάρετε σε μια ελαφριά και φρέσκια σάλτσα. Η σάλτσα από λευκό σχοινόπρασο είναι μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή που θα δώσει γεύση στα σπαράγγια σας.

Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μάτσο σχοινόπρασο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φρέσκια κρέμα και έναν κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε όλα μαζί, αλατοπιπερώνουμε, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και τελειώσατε! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γευτείτε τα ανοιξιάτικα σπαράγγια σας συνοδευόμενα από τη λαχταριστή λευκή σάλτσα με σχοινόπρασο.

Similar Posts

Leave a Reply