Το φαγητό είναι μια ακριβής επιστήμη στο Sha Wellness Clinic Alicante

50

Η διατροφή είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες του ιατρικού spa. Αυτοί οι ναοί της ευεξίας που μας έβαλαν ξανά στα πόδια μας για μια θεραπεία υγείας. Τα έντερα, αυτός ο δεύτερος εγκέφαλος, επηρεάζονται ιδιαίτερα από τον τρόπο ζωής στην πόλη μας, υπερκινητικά, μόνιμα συνδεδεμένα, αποδυναμώνοντας έτσι τον μεταβολισμό και την ανοσολογική μας απόκριση. Η Sha Wellness Clinic βρίσκεται σήμερα στην πρώτη γραμμή της θεραπείας αυτών των προβλημάτων χάρη στη μέθοδο της ολοκληρωμένης ιατρικής. Με έδρα το Αλικάντε της Ισπανίας, το τακτικά βραβευμένο ίδρυμα μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή της επιτυχίας του. Διασταυρούμενες συνεντεύξεις.

Το φαγητό είναι ο κεντρικός πυλώνας των ιατρικών ιαματικών λουτρών. Πώς καταφέρνει η Sha Wellness να βελτιώσει την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας καθώς και του ανοσοποιητικού, νευροενδοκρινικού και συναισθηματικού συστήματος από ολοκληρωμένη άποψη;

Mélanie Waxman, Διατροφολόγος : Όλα αυτά τα συστήματα συνεργάζονται, οπότε αν βοηθάτε το ένα, υποστηρίζετε και τα άλλα. Οτιδήποτε επιβραδύνει το σώμα μετατοπίζει το νευρικό σύστημα σε παρασυμπαθητική λειτουργία. Συγκεκριμένα, το σώμα χαλαρώνει, κάτι που ωφελεί την πέψη, την ανάπτυξη, τα αποθέματα ενέργειας και την ανοσολογική μας απόκριση: όλα τα συστήματα μπορούν να λειτουργήσουν σε βέλτιστα επίπεδα. Το να περπατάς πιο αργά, να τρως πιο αργά, να αναπνέεις αργά… προάγει αυτή την κατάσταση. Στο σπίτι του SHA Ευεξίαενθαρρύνουμε να τρώμε αργά, απολαμβάνοντας τη γεύση, τις υφές και το άρωμα του φαγητού. Έχει να κάνει με τη χαλάρωση στην γευστική εμπειρία. Η διατροφή μας βασίζεται σε θρεπτικά και εύπεπτα τρόφιμα (λαχανικά, σπόροι, φύκια, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη κ.λπ.). Επίσης, τα γεύματα προγραμματίζονται ανάλογη ώρα κάθε μέρα για να διατηρηθεί ο φυσικός ρυθμός του σώματος.

Η ποιότητα και η ποικιλία των τροφίμων είναι επίσης απαραίτητες: φρέσκα, ντόπια, άγρια, βιολογικά, εποχιακά, όλα αυτά συμβάλλουν στη βελτίωση της κατάστασης της εντερικής μικροχλωρίδας. Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγετε διεγερτικά όπως ο καφές, τα πρόσθετα τροφίμων, το επιτραπέζιο αλάτι, η ζάχαρη και τα φλεγμονώδη τρόφιμα όπως οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, τα επεξεργασμένα κρέατα, η γλουτένη και τα κορεσμένα λίπη.

Μιλήστε μας για την «αυτοθεραπευτική» δύναμη της μακροβιοτικής μαγειρικής.

MW : Όλα τα πιάτα έχουν ενεργειακή ποιότητα καθώς και θρεπτικά συστατικά. Τα εποχιακά και βιολογικά φρέσκα τρόφιμα από χωράφια και τοπική καλλιέργεια έχουν πολύ υψηλότερο ενεργειακό φορτίο από αυτά που επεξεργάζονται στα εργοστάσια ή αποθηκεύονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Τα βαριά γεύματα με πολλά λιπαρά, κρέατα, ζάχαρη, σάλτσες και καρυκεύματα προκαλούν άγχος για τον οργανισμό. Όταν το σώμα είναι πιεσμένο, δεν μπορεί να λειτουργήσει βέλτιστα. Ο μεταβολισμός επιβραδύνεται, η καύση θερμίδων επιβραδύνεται, η πέψη γίνεται υποτονική και η αφομοίωση διακυβεύεται. Ως αποτέλεσμα, ο εγκέφαλος γίνεται ομιχλώδης και το ανοσοποιητικό σύστημα καταστέλλεται. Στο SHA, η ισορροπία των τροφίμων και οι μετρημένες μερίδες ενθαρρύνουν την επίγνωση των συστατικών. Αυτή η «υγιεινή διατροφή» αυξάνει την ενέργεια, βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη διαύγεια του νου.

© Sha Wellness Clinic

Εξ ου και οι συνεδρίες σας “Mindful eating”, που αποτελούνται από το να τρώτε προσεκτικά…

Δρ Cynthia Molina, Κλινική Ψυχολόγος : Αυτό πολύ απλά σημαίνει να είσαι πραγματικά «παρών» όταν τρως. Πως ? Με την ανάκτηση της επίγνωσης των οσμών, των υφών, των γεύσεων, ό,τι σχετίζεται με την πράξη του φαγητού και τις σωματικές αισθήσεις που λαμβάνουμε. Πηγαίνοντας στο τραπέζι με πλήρη επίγνωση μπορεί να μας βοηθήσει εξαιρετικά να ηρεμήσουμε το άγχος, το να είμαστε προσεκτικοί – εδώ και τώρα – μπροστά στο πιάτο θα προάγει την καλύτερη πέψη, την ικανότητά μας να καίμε τις σωστές θερμίδες επηρεάζοντας το βάρος μας. Βοηθά περαιτέρω να διακρίνουμε αν η λαχτάρα μας δικαιολογείται από μεταβολική ή συναισθηματική πείνα. Έτσι, υπάρχουν πραγματικές επιπτώσεις στις κρίσεις βουλιμίας για παράδειγμα. Το να τρώτε προσεκτικά σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από επιβλαβείς συνήθειες, επειδή η καταφυγή στο φαγητό ως αντισταθμιστικό στοιχείο για μια συναισθηματική κρίση ή στρες είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορείτε να κάνετε.

Κάθε επισκέπτης ξεκινά τη μέρα του με μια σούπα miso για πρωινό και, πριν τον ύπνο, καλείται να πιει ένα έγχυμα μήλου. Γιατί αυτές οι δύο τελετουργίες; Γιατί είναι τόσο σημαντικά;

Mélanie Waxman, Διατροφολόγος : Miso σημαίνει «πηγή γεύσης» στα Ιαπωνικά. Είναι μια πλήρης τροφή και πολύ θρεπτική, αναζωογονητική. Το Miso περιέχει ένα ισορροπημένο μείγμα πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων, βασικών λιπών, βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζωντανών ενζύμων. Είναι ιδανικό για πρωινό καθώς ενισχύει το μεταβολισμό και βελτιώνει την ενέργεια ενώ υποστηρίζει την πέψη, το ανοσοποιητικό σύστημα και την κυκλοφορία. Όσο για τον χυμό μήλου kuzu, είναι στην πραγματικότητα ένα μοναδικό τσάι που βοηθά στην καταπραϋνση και χαλάρωση των μυών. Είναι ιδανικό στο τέλος της ημέρας για να ηρεμήσετε και να διώξετε το άγχος. Το Kuzu είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία αμύλου, δεν έχει σχεδόν καθόλου γεύση και παίρνει τη γεύση των υλικών με τα οποία παρασκευάζεται.

Πολλοί εξηγούν ότι τα διατροφικά προβλήματα οφείλονται πρωτίστως στον λάθος συνδυασμό τροφών που –ανάλογα με τον μεταβολισμό– θα προκαλέσουν φλεγμονές, ανισορροπίες, αύξηση βάρους, επιτάχυνση της γήρανσης. Αγγίζουμε τη γενετική. Πώς οι ιατρικές εξελίξεις ενημερώνουν τα διατροφικά σας πρωτόκολλα;

MW : Στη SHA παρακολουθούμε στενά τις τελευταίες επιστημονικές έρευνες. Τα συνδυάζουμε με παραδοσιακούς κλάδους έχοντας κατά νου ότι είμαστε όλοι όμοιοι και μοναδικοί. Έτσι, αυτό που λειτουργεί για έναν από εμάς, δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα για άλλο άτομο. Κατά τη διάρκεια μιας διαμονής, ενθαρρύνουμε τους πελάτες να ακούσουν τη σοφία του σώματος, να ανακαλύψουν τον φυσικό τους ρυθμό και να μάθουν επιστημονικά πρωτόκολλα.


Το να πάμε στο τραπέζι με πλήρη επίγνωση μπορεί να μας βοηθήσει εξαιρετικά να ηρεμήσουμε το άγχος του. Το να είμαστε προσεκτικοί – εδώ και τώρα – στο πιάτο θα προωθήσουμε την καλύτερη πέψη και την ικανότητά μας να καίμε τις σωστές θερμίδες. Βοηθά περαιτέρω να διακρίνουμε αν η λαχτάρα μας δικαιολογείται από μεταβολική ή συναισθηματική πείνα.


Σε μια χώρα τόσο επικούρεια όπως η Γαλλία όπου η γαστρονομία έχει ανυψωθεί στο βαθμό της θρησκείας, πώς να κρατήσει τη γραμμή χωρίς απογοήτευση και χωρίς επίβλεψη;

MW : Πρώτον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό που κάνετε κάθε μέρα μπορεί να κάνει τη διαφορά. Το κλειδί για ένα υγιές σώμα πηγαίνει χέρι-χέρι με ένα υγιές μυαλό. Το σώμα δεν κάνει ποτέ λάθη ή δεν κάνει κάτι λάθος, απλώς ανταποκρίνεται. Ας μην αυτοεπιτεθούμε με κακές συνήθειες. Το να αγαπάς τον εαυτό σου είναι το κλειδί για την υγιή διαχείριση βάρους. Αναφέραμε παραπάνω τη σημασία της ποιότητας των τροφίμων και την ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών (σύνθετοι υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και απαραίτητα λίπη). Είναι περισσότερο για την εκπαίδευση. Φυσικά, ξέρετε πώς να αφεθείτε, περιποιηθείτε τον εαυτό σας από καιρό σε καιρό και απολαύστε το!

Alejandro Bataller, Αντιπρόεδρος και μέλος της ιδρυτικής οικογένειας © Sha Wellness Clinic

Το Sha Wellness είναι πολύ δημοφιλές στους επιχειρηματίες. Ποιοι είναι οι βασικοί τους στόχοι;

Alejandro Bataller, Αντιπρόεδρος : Οι επιχειρηματίες φιλοδοξούν να ζήσουν καλύτερα και περισσότερο απολαμβάνοντας την καλύτερη εκδοχή του εαυτού τους. Η ζωτικότητά τους είναι πολύ σημαντική. Πέρα από αυτό το κοινό, προσελκύουμε επίσης άτομα από διαφορετικά υπόβαθρα που ενδιαφέρονται για την ποικιλία των προγραμμάτων μας (εξισορρόπηση, αποτοξίνωση, αντιγήρανση, βέλτιστο βάρος). Ο συνηθισμένος καλεσμένος είναι ένα άτομο μεταξύ 30 και 50 ετών, άνδρες και γυναίκες, που επιδιώκουν να αφιερώσουν τον ελεύθερο χρόνο τους στην εξέλιξη, τη βελτίωση του εαυτού τους μέχρι να φτάσουν σε μια ιδανική κατάσταση υγείας από σωματική, ψυχική και πνευματώδη.


Για περαιτέρω :

Sha Wellness Clinic

Carrer del Verderol 5

03581 Albir, Αλικάντε

Ισπανία
Τηλ: (+34) 966 811 199

[email protected]

Similar Posts

Leave a Reply