Τρίτη πίτσες σε πακέτο

187

Από τις αρχές του μήνα, κάθε Τρίτη βράδυ, ο Maxime Gimenez εγκαθιστά στο mail, The Recipe, το πορτοκαλί και μαύρο φορτηγό του για φαγητό.

” Μου αρέσει η μαγειρική. Η πίτσα με τράβηξε και για αρκετά χρόνια ήθελα να ξεκινήσω», λέει αυτός ο πρώην διευθυντής στον τομέα του τουρισμού.

Μια μετατροπή

Πήρε το βήμα και, τον τελευταίο χρόνο, στήνει την πίτσα του, κάθε απόγευμα της εβδομάδας, σε διάφορα γύρω χωριά. Όμως ο παρασκευαστής πίτσας ήθελε να είναι παρών στο Cléry, όπου μένει.

Εδώ ζυμώνει τη ζύμη του και την αφήνει να φουσκώσει για 72 ώρες, ώστε να είναι «εύπλαστη και κηρήθρα, όσο πιο εύπεπτη γίνεται».

Για αυτό διαλέγει προσεκτικά το αλεύρι του, το οποίο φέρνει από την Ιταλία. Είναι εξίσου απαιτητικός στην επιλογή των συστατικών: τυριά AOP, χωριάτικο ζαμπόν, κόπα Κορσικής ή ακόμα και βασιλικός και φρέσκα μανιτάρια.

Η δημιουργικότητά του του επιτρέπει να προσφέρει περισσότερες από είκοσι διαφορετικές πίτσες. Μια προσφορά που ανανεώνει με τις «πίτσες της στιγμής» του όπως το barnyard με camembert και κοτόπουλο. Επινοεί επίσης πρωτότυπες συνταγές, όπως το πίτσα-μπέργκερ.

Πρακτική. Η συνταγή, Τρίτη, από τις 5:30 μ.μ. έως τις 9 μ.μ., στο email, στο Cléry-Saint-André. Παραγγελίες στο 06.66.61.84.46 ή επιτόπου. Ιστοσελίδα: www.la-recette.fr. Το φορτηγό τροφίμων μπορεί να ιδιωτικοποιηθεί για εκδηλώσεις όπως γενέθλια, πάρτι ή συγκεντρώσεις.

Similar Posts

Leave a Reply