Υγιεινά κέικ: 3 συνταγές χωρίς ενοχές

199

Συχνά, το κέικ ομοιάζει με τις θερμίδες και τότε είναι θέμα διασκέδασης με μέτρο. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να ελαφρύνουμε τις συνταγές των αγαπημένων μας κέικ, ώστε να τείνουμε προς μια πιο «υγιεινή» εκδοχή για να μην νιώθουμε πλέον ενοχές. Για παράδειγμα, αλεσμένα αμύγδαλα ή φουντούκια, νιφάδες βρώμης, αλεύρια ολικής αλέσεως ή φαγόπυρου είναι εναλλακτικές στο κλασικό λευκό αλεύρι. Ομοίως, η πλήρης ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή η ζάχαρη από άνθη καρύδας θα είναι ιδανικά για να αντικαταστήσουν τη λευκή ζάχαρη. Η ιδέα είναι πάνω από όλα να συνεχίσουμε να διασκεδάζουμε φτιάχνοντας ένα κέικ με απαράμιλλη γεύση. Εδώ είναι οι 3 κορυφαίες γκουρμέ συνταγές μας και λιγότερες θερμίδες για να τις φτιάξετε εύκολα.

Κέικ καρότου

Για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συστατικά :

  • 110 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 12 cl νερό
  • 160 γρ αμύγδαλο σε σκόνη
  • 160 g τυλιγμένη βρώμη χωρίς γλουτένη
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη
  • 100 γρ καρύδια θρυμματισμένα
  • 260 γρ καρότο τριμμένο

Για το γλάσο (προετοιμασία 8 ώρες πριν):

  • 150 γρ φυτικό γιαούρτι
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρύδια

Προετοιμασία:

1. Για το γλάσο: τοποθετήστε ένα λεπτό πανί σε ένα τρυπητό και το τελευταίο πάνω από ένα δοχείο που θα μαζέψει το υγρό που θα ρέει έξω. Ρίξτε το γιαούρτι σε αυτό το πανί. και αφήστε το να στραγγίσει για τουλάχιστον 12 ώρες.

2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό, προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, το πλιγούρι, τη μαγιά, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια και τα τριμμένα καρότα. Αδειάζουμε τη ζύμη σε στρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180°C. Αφήστε να κρυώσει.

3. Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας το στραγγισμένο γιαούρτι, το κρύο λιωμένο λάδι καρύδας και τη ζάχαρη καρύδας. Διακοσμήστε το κέικ με το προσεκτικά προετοιμασμένο frosting. Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για 1 ώρα.

Μπισκότα βρώμης χωρίς αλεύρι

Για 14 μπισκότα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά :

  • 150 γρ βρώμη σε ρολό
  • 60 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 50 γρ λάδι καρύδας (ή φυτικό λάδι)
  • 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 60 γρ σοκολάτα

Προετοιμασία:

1. Λιώστε το λάδι καρύδας και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατεύουμε πολύ λεπτά τη βρώμη για να πάρουμε μια λεπτή σκόνη.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη καρύδας, το λάδι καρύδας, τη βανίλια, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε βρώμη και κομματάκια σοκολάτας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, τοποθετήστε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος μικρού καρυδιού. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας από πάνω. Αφήστε το να ψηθεί για 8 με 10 λεπτά.

Κέικ σοκολάτας με κολοκυθάκια

Για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά :

  • 250 γρ μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
  • 200 γρ κολοκυθάκια τριμμένα
  • 4 αυγά
  • 40 γραμμάρια φρουκτόζης
  • 5 σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • 20 γραμμάρια πικρό κακάο χωρίς ζάχαρη
  • 30 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως

Προετοιμασία:

1. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.

2. Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια τρίψτε τα κολοκυθάκια.

3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε τους κρόκους με τη φρουκτόζη και τη βανίλια. Προσθέτουμε τη σκόνη κακάο ανακατεύοντας, προσθέτουμε λίγο-λίγο τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά.

4. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα διπλώνουμε απαλά στο μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην σπάσουν τα ασπράδια.

5. Απλώνουμε σε φόρμα και ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά στους 180°C.

Δοκιμάστε επίσης: τις βάφλες χωρίς γλουτένη της Kourtney Kardashian

Similar Posts

Leave a Reply