Φρέσκιες πίτσες όλο το 24ωρο

89

Απολαύστε μια φρέσκια πίτσα, μαγειρεμένη σε τρία λεπτά, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή της νύχτας, αυτό προσφέρει Έρικ Μισό με τους διανομείς της Ze Pizza εγκατεστημένο σε όλη την επικράτεια. Το τελευταίο τέθηκε σε λειτουργία πριν από μια εβδομάδα στο πρατήριο Couffé.

Ο άνδρας ειδικεύεται στην πώληση πίτσας από το 2009.

“Πρώτα αγόρασα ένα μικρό τρέιλερ το οποίο έστησα στο πάρκινγκ του καταστήματος But στο Ancenis. Μετά το τρέιλερ έγινε ένα μικρό σαλέ…”

Τρία χρόνια αργότερα, ο παρασκευαστής πίτσας είχε ανοίξει έξι καταστήματα. τώρα έχει εννέα καθώς και ένα φορτηγό τροφίμων.

Ο πρώτος του διανομέας πίτσας, ο 50χρονος την απέκτησε το 2018 και το εγκαθιστά και στο πάρκινγκ του καταστήματος But, στην Espace 23.

Αρχικά, φανταζόταν να κάνει χάρη στους πάρτι και στους εργαζόμενους στη νυχτερινή βάρδια. Ο ίδιος δούλεψα σε εκδηλώσεις και ξέρω ότι είναι δύσκολο να βρεις φαγητό αργά το βράδυ. Τέλος, τα προφίλ των καταναλωτών είναι πολύ διαφορετικά:

«Στην αρχή πουλούσα πολύ το βράδυ, αλλά τώρα που δεν υπάρχει πλέον ντίσκο, πουλάω περισσότερο τη μέρα, γελάει. Είναι μια πρακτική υπηρεσία για ανθρώπους που είναι στο δρόμο ή έχουν λίγο χρόνο για μεσημεριανό γεύμα. Έχουμε επίσης πολύ κόσμο το Σαββατοκύριακο, στο τέλος του απογεύματος, μικροί και μεγάλοι».

Ο εκδημοκρατισμός αυτών των μηχανών και η κρίση του Covid τον ώθησαν να επενδύσει σε νέα μηχανήματα. Τιμή αγοράς: 70.000 €. Τώρα έχει εννέα: τέσσερις στη Vendée και πέντε στο Loire-Atlantique (δύο σε Ancenis, Couffé, Varades, Thouaré-sur-Loire).

” Σπιτικό “

Τις πίτσες του, ο Eric Micheau τις φτιάχνει στο χέρι, σε εργαστήριο παραγωγής με έδρα το Oudon. «Φτιάχνω μόνος μου τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια άζυμη συνταγή, με χαμηλό αλάτι. Μαγειρεύω τη σάλτσα ντομάτας, κόβω τα φρέσκα λαχανικά…», επιμένει. Επί του παρόντος, το εργαστήριό του λειτουργεί από Δευτέρα έως Παρασκευή για να προμηθεύει τους διανομείς του τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή. «Σε κάθε μηχανή μπορώ να αποθηκεύσω 96 πίτσες, αλλά γενικά δεν βάζω περισσότερες από 60. Κάποια Σαββατοκύριακα πρέπει να τις ανανεώνω Σάββατο ή Κυριακή. Σκοπεύω να λειτουργήσω το εργαστήρι παραγωγής μου τα Σάββατα σύντομα. «Την περασμένη εβδομάδα, ενόψει του Σαββατοκύριακου, ο μάγειρας έφτιαξε περίπου 350 πίτσες.

Βίντεο: αυτήν τη στιγμή στο Actu

Εξοπλισμένα με ψυκτικούς θαλάμους, τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης μπορούν να αποθηκεύουν πίτσες για τρεις ημέρες. «Μετά από αυτό το διάστημα, δεν μπορούν πλέον να εξυπηρετηθούν. » Όταν ένας πελάτης κάνει μια παραγγελία, οι αισθητήρες και ένας κωδικός QR τυπωμένος στα κουτιά επιτρέπουν στο μηχάνημα να παραλάβει το σωστό προϊόν. Στη συνέχεια βγαίνει από το κουτί του, τοποθετείται από κάτω μια θερμαντική πλάκα και το ψήνει. «Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να παραλάβετε την πίτσα σας κρύα και να τη μαγειρέψετε στο σπίτι. »Ενθουσιασμένος από την επιτυχία του, Ο Eric Micheau σχεδιάζει να επενδύσει σε δέκα επιπλέον διανομείς πίτσας στον κλάδο. “Ένα από αυτά θα ανοίξει πολύ σύντομα στο Pays-d’Ancenis, αλλά είναι πολύ νωρίς για να πούμε πού ακριβώς…”

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Σημειώστε ότι μπορείτε να ακολουθήσετε το L’Écho d’Ancenis στην ενότητα Τα Νέα μου. Με ένα κλικ, μετά την εγγραφή, θα βρείτε όλα τα νέα των αγαπημένων σας πόλεων και επωνυμιών.

Similar Posts

Leave a Reply