3 ερωτήσεις στην… Caroline Maya, παγκόσμια πρωταθλήτρια πίτσας

142

Επεισόδιο 18. Η Lyonnaise Caroline Maya κέρδισε την 29η έκδοση του παγκόσμιου πρωταθλήματος “Pizza a Due” στην Πάρμα της Ιταλίας στις 7 Απριλίου 2022, σε ένα ντουέτο με τον Alain-Patrick Fauconnet.

Η Caroline Maya είναι η σεφ του “Pizzas du Puits-Vieux” στο Saint-Priest, κοντά στη Λυών. Στις 7 Απριλίου έγινε, μαζί με τον Alain Patrick Fauconnet, παγκόσμιος πρωταθλητής πίτσας. Γίνεται η πρώτη Γαλλίδα που στέφεται σε αυτό το παγκόσμιο πρωτάθλημα.

Radio SCOOP: μια απίστευτη στέψη για μια pizzaïola από την περιοχή, μπορείτε να παρουσιάσετε το κατεστημένο σας;

Caroline Maya: “Η Les Pizzas du Puits-Vieux είναι μια οικογενειακή πιτσαρία που δημιούργησε η γιαγιά μου το 1987, τη χρονιά της γέννησής μου. Είναι μια όμορφη οικογενειακή ιστορία, ήταν η γιαγιά μου, ο παππούς μου, ο θείος μου, ο μπαμπάς μου… Σήμερα είμαι εδώ και συνεχίζω να συνεχίζω την παράδοση».

Radio SCOOP: λοιπόν στέφθηκες παγκόσμιος πρωταθλητής, ποια είναι τα μυστικά για να πετύχεις αυτόν τον τίτλο;

Caroline Maya: “Στα κριτήρια, έπρεπε να έχεις ωραία μαγειρική και καλή ισορροπία γεύσεων. Υπήρχε και κριτήριο καινοτομίας. Η αισθητική δεν πρέπει να σημειωθεί, αλλά αν είναι όμορφα, είναι καλύτερη. Η πίτσα δεν μπορεί να είναι βρέθηκε στο μενού μας αφού ήταν γκουρμέ, αλλά χρησιμοποιούμε ακριβώς την ίδια ζύμη στην πιτσαρία μας.

Στην πίτσα μας υπήρχε ένα μπισκότο από αχινό και αστακό, χτένια καμένα με φυσητήρα, γαρίδες μαριναρισμένες σε εσπεριδοειδή, τουίλια με ξηρό μελάνι, μικρά λουλούδια ρικότα, αφρός θαλασσινού νερού, αποξηραμένο χαβιάρι. Όλα αυτά, ήταν μια όμορφη αρμονία, μια όμορφη ισορροπία γεύσης, και κερδίσαμε χάρη σε αυτήν την πίτσα “C’era una volta” που σημαίνει “Μια φορά κι έναν καιρό” στα ιταλικά».

Radio SCOOP: Έχετε κάποια σχέδια για το μέλλον;

Caroline Maya: «Ξεκίνησα να αγωνίζομαι το 2018 και είναι αλήθεια ότι μου αρέσει να κερδίζω, μου αρέσουν οι προκλήσεις, να βάζω στόχους. Ξεκίνησα με τη Γαλλία και το όνειρό μου ήταν να πάω σε αυτή την παγκόσμια πορεία. Ειλικρινά, είναι μαγικό, ακόμα δεν μπορώ να συνειδητοποιήσω!

Αλλά δεν έχω άλλο στόχο, σταματάω τον ανταγωνισμό. Συνειδητοποίησα τι ήθελα να κάνω. Ήταν μήνες και μήνες σκληρής δουλειάς. Έχω πολλά άλλα σχέδια, αλλά ακόμα δεν έχω προσγειωθεί από τότε που επέστρεψα, οπότε είναι ακόμα μπερδεμένο, δίνω λίγο χρόνο στον εαυτό μου».

Similar Posts

Leave a Reply