+ 85% σε 2 χρόνια, η παράδοση σπάει όλα τα ρεκόρ ενώ η πίτσα χάνει την υπεροχή της

97

Με 318 εκατομμύρια επισκέψεις σε εμπορική εστίαση, το delivery γνώρισε μια πραγματική έκρηξη από την αρχή της πανδημίας. Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε το The NPD Group, έχει αυξηθεί κατά 85% μεταξύ 2019 και 2021. Ανάμεσα στα προϊόντα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση, το burger κλέβει την πρώτη θέση από την πίτσα.

Ενώ ορισμένοι παρατηρητές προέβλεψαν μια επίπτωση από τη φυσούνα μετά το άνοιγμα για εστιατόρια, η παράδοση πηγαίνει καλά, ακόμη και πολύ καλά. Αντιπροσωπεύοντας το 2021 σχεδόν 318 εκατομμύρια «επισκέψεις» σε εμπορική εστίαση (εξαιρουμένων των κυλικείων) από σχεδόν 4 δισεκατομμύρια (δηλαδή το 8% των συνολικών επισκέψεων στην αγορά), έχει γίνει σαφώς μέρος της καθημερινής ζωής των Γάλλων η διαμονή. + 35% αύξηση της δραστηριότητας το 1ο τρίμηνο του 2022 έναντι του 2021, + 47% μεταξύ 2020 και 2021, + 85% μεταξύ 2019 και 2021 με μια καλά εδραιωμένη δυναμική. Αφού μονοπώλησε την πρώτη θέση των προϊόντων με τις περισσότερες παραδόσεις, αντιπροσωπεύοντας 1 στις 4 παραγγελίες το 2019, είναι μόνο μία στις 10 σήμερα. Όχι ότι ήταν ανάξια! Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αντιμετώπισε έναν πραγματικό πολλαπλασιασμό των προσφορών προϊόντων που παραδόθηκαν από μπιφτέκια που κατέλαβαν την πρώτη θέση (με μία παραγγελία στις 3) που ενισχύθηκαν από συνεργασίες μεταξύ βαρέων βαρών στο τμήμα και αθροιστών, έως εξωτικά πιάτα, όπως μπολ για poke ή tacos.

Το κύκλωμα παράδοσης έχει ωριμάσει. Το γρήγορο φαγητό παραμένει η πλειοψηφία και συγκεντρώνει τα 2/3 των παραγγελιών, Maria Bertoch, Foodservice Expert στο The NPD Group

Ο άντρας αναλαμβάνει

Ενώ η παράδοση ήταν γυναικεία υπόθεση πριν από δύο χρόνια με το 52% των παραγγελιών με δική τους πρωτοβουλία, οι άνδρες εκπροσωπούνται πλέον με 57%. Ένα άλλο αυξανόμενο προφίλ καταναλωτών είναι οι οικογένειες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το 1/3 των παραδόσεων. Το μερίδιο αγοράς τους ήταν 27% πριν από την κρίση. Όσον αφορά το μέσο εισιτήριο για μια παράδοση, ήταν 7,8 € ανά άτομο πέρυσι, κυμαινόμενο μεταξύ + 5 και 10% σε σχέση με το 2019. Ο πληθωρισμός έχει να κάνει με αυτό, διευκρινίζει η NPD Group, όπως και το μείγμα προϊόντων που παραγγέλθηκε. Οι πίτσες, που προωθήθηκαν σε μεγάλο βαθμό από προωθητικές ενέργειες και ειδικές προσφορές, αντικαθίστανται από πιο ακριβά προϊόντα όπως τα μπέργκερ. Ο ανταγωνισμός στην αγορά έχει αυξηθεί απότομα και η λειτουργική αριστεία θα επιτρέψει στους καλύτερους να αναλάβουν τον έλεγχο. «Ο χρόνος παράδοσης παραμένει καθοριστικός παράγοντας για τους παρόχους παράδοσης, με την τεχνητή νοημοσύνη να παίζει πλέον ουσιαστικό ρόλο», προσθέτει η Maria Bertoch, η οποία θα ενημερώσει πλήρως την αγορά, κατά τη διάρκεια της Συνέδριο σνακ που θα πραγματοποιηθεί στις 7 Ιουνίου, στο Παρίσι.

Photo Deliveroo;

Similar Posts

Leave a Reply