Ciao Roue: το εξαιρετικά γκουρμέ concept αφιερωμένο στην τούρτα με τροχούς στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού

120

Από Caroline J. Φωτογραφίες από Caroline J. Δημοσιεύτηκε 17 Μαΐου 2022 3:49 μ.μ.

Αναζητάτε νέες γεύσεις που σας προσκαλούν να ταξιδέψετε; Πηγαίνετε τώρα στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού για να ανακαλύψετε το Ciao Roue και τη γκουρμέ ιδέα του που φαντάζεται γύρω από την τούρτα του τροχού, τη διάσημη ταϊβανέζικη τούρτα!

Εδώ και αρκετά χρόνια, ο κόσμος του φαγητό του δρόμου εισέβαλαν στους δρόμους της πρωτεύουσας με, κάθε φορά, πρόσκληση για ταξίδι. Από sando ιαπωνική au ισχιακό Ιταλικά μέσω συντριβή μπέργκερ και το αφράτη τηγανίτα… η επιλογή είναι μερικές φορές δύσκολη. Και κινδυνεύει να είναι ακόμη περισσότερο, γιατί καινούργιο γαστρονομικές σπεσιαλιτέ γης στις τέσσερις γωνιές της πρωτεύουσας. Ανάμεσα τους ? ο κέικ τροχούΟπου τροχός κέικ στη γλώσσα του Μολιέρου. Εμβληματικό επιδόρπιο του Ταϊβανέζικο φαγητό του δρόμουτο απολαμβάνουν πολλά παιδιά σχολικής ηλικίας την ώρα του τσαγιού στην Ταϊβάν.

Στο Παρίσι, μερικές διευθύνσεις – ακόμα πολύ σπάνιες για τα γούστα μας – προσφέρουν γευσιγνωσία αυτής της σπεσιαλιτέ. Το τελευταίο? Τροχός Ciao, άνοιξε τον Μάρτιο του 2022 από την Ciao. Ταϊβανέζικης καταγωγής, η νεαρή γυναίκα είναι από τους ανθρώπους που μια μέρα είχαν το θάρρος να ξεκινήσουν μια επαγγελματική επανεκπαίδευση για να ζήσουν το όνειρό τους. Αφού σπούδασε στο Audencia στη Νάντη και απέκτησε εμπειρία ως κυνηγός κεφαλών, ο Ciao επέλεξε να εγκαταλείψει αυτόν τον τομέα, ο οποίος ωστόσο ήταν οικονομικά άνετος. Ενώ μια επιστροφή στη χώρα αγγίζει το μυαλό του για λίγο, ο Ciao τελικά αποφασίζει να φέρει τον πολιτισμό της Ταϊβάν στη Γαλλία και πιο συγκεκριμένα στο Παρίσι ανοίγοντας αυτό το μικρό και πολύ φιλικό κατάστημα rue de Montmorency, στο 3ο διαμέρισμα, όχι μακριά από το Laïzé, μια άλλη ταϊβανέζικη διεύθυνση στην πρωτεύουσα.

Τροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μας

Είναι επομένως εδώ που το Ciao εισάγει τους πιο περίεργους γηγενής πολιτισμός μέσω μιας ειδικότητας που είναι ακόμη ελάχιστα γνωστή στη Γαλλία: η κέικ τροχούένα επιδόρπιο της Ταϊβάν με καταγωγή από την Ιαπωνία, δηλαδή το imagawaaki. Επειδή, όπως μας υπενθυμίζει το Ciao, η Ταϊβάν βρισκόταν εδώ και πολύ καιρό υπό ιαπωνική κυριαρχία. Η ιαπωνική κουλτούρα είναι επομένως πολύ παρούσα εκεί.

Συγκεκριμένα, το κέικ τροχού είναι ένα επιδόρπιο σε σχήμα στρογγυλού, του οποίου η ζύμη είναι συγκρίσιμη με αυτή μιας τηγανίτας. Καθε κέικ τροχού γαρνίρεται με μία ή περισσότερες γεύσεις της επιλογής σας, κυρίως γλυκές, αλλά και αλμυρές.

Τροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μας

Στο κατάστημά του, ο Ciao έχει κάνει τα πάντα και έχει σκεφτεί τα πάντα από το Α έως το Ω: από ωραία διακόσμηση (ξύλινα έπιπλα με τη βοήθεια φίλου ξυλουργού, καλλιγραφία της ξαδέρφης της, αντικείμενα για παιδιά από την οικογένειά της) στο χάρτης περνώντας φυσικά από το πραγματοποίηση της περίφημης ρόδας, του οποίου η ζύμη ετοιμάζεται το ίδιο πρωί. Μέχρι στιγμής, όχι λιγότερο από 8 γλυκές συνταγές και 4 αλμυρές συνταγές προσφέρονται στο Τροχός Ciao.

Αν το κέικ τροχού αζούκι (ζαχαρούχο πάστα κόκκινων φασολιών) είναι ένα από τα απαραίτητα, αυτό με azuki matcha χαίρει επίσης μεγάλης αναγνώρισης, όπως και αυτό στο μαύρο σουσάμι που προτείνουμε ανεπιφύλακτα! Γαρνιρισμένο γενναιόδωρα, απαλό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά, το κέικ μπορεί να καταβροχθιστεί σε λίγες μπουκιές, αφήνοντάς μας ένα πλατύ χαμόγελο ικανοποίησης στα πρόσωπά μας. Μια πραγματική απόλαυση!

Να φας επί τόπου ή να πάρεις, αυτά νόστιμες ρόδες για κέικ είναι επίσης διαθέσιμα σε κρέμαστο πάστα taroπρος την τουρσί γογγύλι ή ακόμα και στο Ζαμπόν και τυρί. Για το μέλλον, το Ciao σκοπεύει να προσφέρει μια γεύση έκπληξη ανάλογα με τις εποχές, με για παράδειγμα σύντομα ένα κέικ τροχού με κρέμα ζαχαροπλαστικής και yuzu.

Τροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μας

Περιμένοντας να μπορέσω να τα δοκιμάσω ρόδες τούρτας (περίπου 7 λεπτά μαγείρεμα σε ειδικό καλούπι), παρατηρούμε το Ciao να προχωρά στο περίφημο σήμανση κέικ τροχούμια τεχνική που του επιτρέπει να διαφοροποιεί κάθε γεύση αφού το κέικ συναρμολογηθεί στο ταψί.

Τροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μαςΤροχός Ciao στο Παρίσι, οι φωτογραφίες μας

Αυτά τα νόστιμα γλυκά ή αλμυρά επιδόρπια θα συνοδεύονται από ένα ιαπωνικό ή ταϊβανέζικο τσάι, από το Kancha Tea, μόνο και μόνο για να παρατείνει αυτό το όμορφο γευστικό ταξίδι.

Και η επιτυχία είναι εκεί! Πολλοί πελάτες θέλουν τώρα να δοκιμάσουν το κέικ τροχών του Τροχός Ciao, με από τη μια πλευρά τους περίεργους και αρχάριους στον χώρο και από την άλλη εκείνους που αναζητούν μια γεύση που τους θυμίζει τη διαμονή τους ή τα παιδικά τους χρόνια στην Ταϊβάν. ΕΝΑ πρόσκληση για ταξίδι που δεν μπορεί να απορριφθεί και το οποίο προτείνουμε θερμά!

Similar Posts

Leave a Reply