Laurent Mariotte: ο σεφ μοιράζεται τη συνταγή του για κέικ με ραβέντι, ένα μαλακό κέικ που ετοιμάζεται γρήγορα

56

Λαχταριστά αψιά, το ραβέντι είναι το αστέρι της αγοράς! Γίνεται πραγματική λιχουδιά όταν μεταμορφώνεται σε απαλό κέικ από τον Laurent Mariotte. Στη σόμπα σας, σε μόλις 30 λεπτά, θα τελειώσετε.

Ο Laurent Mariotte βάζει το πιάτο μας το καλοκαίρι! Μετά το ντοματίνι του γεμάτο γεύσεις και την μυρωδάτη edamame σαλάτα του, ο διάσημος αρθρογράφος των τροφίμων Διακρίσεις ένα εποχιακό λαχανικό που μαγειρεύεται σαν φρούτο: ραβέντι. Αν έχουμε ήδη καταφέρει να ανακαλύψουμε την εξπρές συνταγή του στο Μικρά πιάτα σε ισορροπίαγκουρμέ εκπομπή του TF1, Laurent Mariotte το μοιράζεται και στο site του, ώστε να το αναπαράγουμε στο σπίτι, όποτε θέλουμε. Ένας πραγματικός γενναιόδωρος!

Πώς να ετοιμάσετε ένα κέικ με ραβέντι όπως ο Laurent Mariotte;

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ ραβέντι
  • 175 γραμμάρια ξανθή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 3 αυγά
  • 10 cl υγρή κρέμα
  • 200 γρ αλεύρι Τ55
  • 1 πακέτο ξηρή μαγιά
  • 60 γρ βούτυρο λιωμένο

Παρασκευή

  1. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα του κέικ σας (λέγεται shirting, στην ορολογία του μάγειρα).
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, εκτός από βούτυρο λυωμένος, στο μπολ του μίξερ σας.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
  4. Αδειάζουμε το παρασκεύασμα στη φόρμα και το αφήνουμε στην κατάψυξη για μία ώρα.
  5. Ξεφλουδίστε για λίγο το ραβέντι, κόβοντας τα στελέχη σε τμήματα στο πλάτος του καλουπιού σας. Πασπαλίζουμε με 50 γρ ζάχαρη και αφήνουμε μια ώρα να στραγγίξει.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
  7. Βγάλτε το κέικ, τακτοποιήστε τα τμήματα ραβέντι ίσια σαν πασσάλους στη φόρμα και ψήστε για 50 λεπτά.
  8. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε το κέικ και γυαλίζουμε με τον ξεφλουδισμένο χυμό ραβέντι.

Μια ανοιξιάτικη συνταγή που το συνοδεύουμε ευχαρίστως με ένα σέικ καφέ ή ένα δροσιστικό ρόφημα, μειωμένης σε ζάχαρη.

www.laurentmariotte.com

Similar Posts

Leave a Reply