Neuville-en-Ferrain: οι “pizzaïolo companions” δουλεύουν πάνω στην τεχνογνωσία τους

17

Πρόσφατα, οι «pizzaïolo companions» βρέθηκαν στην Biola’pizza και πρόσφεραν μια γευσιγνωσία στους κατοίκους του Neuville.

Χρόνος διαβασματός:
2 λεπτά

Η πίτσα είναι τέχνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, σε τακτική βάση, οι «συνοδοιπόροι πίτσας» συναντώνται για να συζητήσουν τις πρακτικές και την τεχνογνωσία τους. Πρόσφατα, βρέθηκαν στην Biola’pizza και πρόσφεραν μια γευσιγνωσία στους κατοίκους του Neuville.

Η πίτσα έχει συνδεθεί εδώ και πολύ καιρό με το πρόχειρο φαγητό », εξηγεί ο Alain Leclercq Polveche, ο οικοδεσπότης τους. ” Θέλουμε να δείξουμε ότι εξακολουθούν να υπάρχουν πραγματικοί επαγγελματίες πίτσας που κάνουν εκστρατεία για ένα ποιοτικό προϊόν “. Το μάθημα της ημέρας για 8 συναδέλφους παρασκευαστές πίτσας από τη μητροπολιτική περιοχή της Λιλ: ζύμωση ζύμης και teglia (πίτσα με χοντρή ζύμη, χαρακτηριστική της ρωμαϊκής πόλης, μαγειρεμένη σε μεγάλα πιάτα). ” Η πατρογονική συνταγή του θέλει μεγάλη προσοχή στην παρασκευή του. Όπως και με το ψωμί, η ζύμη της πίτσας πρέπει να έχει πολλά κύτταρα, και ποιοτικό αλεύρι με αποτελεσματική γλουτένη, αυτό εγγυάται επίσης καλή πέψη. »

70 επαγγελματίες

Μεταξύ των συμμετεχόντων, η Sonia Beugin, αντιπρόεδρος του κόσμου για την καλύτερη vegan πίτσα το 2021. Ένα καλό προϊόν είναι ένα προϊόν που απαιτεί χρόνο. Προσοχή αν η πίτσα σας είναι καλυμμένη με μοτσαρέλα και δεν μπορείτε να δείτε τα άλλα προϊόντα που πρέπει να μαγειρευτούν. Από την πλευρά του αλατιού, είναι απαραίτητο να βάλετε μόλις 20 με 30 gr για 7 με 8 κιλά ζύμης, η πίτσα δεν πρέπει να σας διψάσει. »

Όταν ο Grégory Brotcorne, παγκόσμιος πρωταθλητής το 2019, άνοιξε αυτό το εστιατόριο στο Wasquehal, δημιούργησε επίσης ένα εκπαιδευτικό ινστιτούτο για πιτσατζήδες και πίτσας, αλλά και μια ετικέτα «companion pizza maker» (ένα στάχυ) που συγκεντρώνει περίπου 70 επαγγελματίες. σε όλη τη Γαλλία, η οποία τηρεί έναν χάρτη ποιότητας, δεσμεύεται για τη βιολογική, τοπική κουζίνα, το αλεύρι, την ποιότητα… μεταξύ άλλων.

Διαβάστε επίσης

Tourcoing: μείωση της συμμετοχής σε ραντεβού για εργασία μαθητείας

Ολυμπιακοί Αγώνες 2024: ποια αθλήματα στο στάδιο Decathlon-Pierre-Mauroy; Απαντήστε αυτή την Τρίτη!

Οι εορτασμοί της 14ης Ιουλίου στο Tourcoing και τις γύρω πόλεις

Συνεχίστε να διαβάζετε για αυτό το θέμα:

Neuville-en-Ferrain (59960, Βόρεια)

Marc LeBlanc
Είναι πάντα οι ίδιες γειτονιές που «πυκνώνουμε», ποτέ πόλεις όπως το Bondues, το Marcq ή το Wasquehal. Η MEL πρέπει να σταματήσει να συγκεντρώνει τα πάντα …Διαβάστε περισσότερα

Similar Posts

Leave a Reply