Pizza bianca με σπαράγγια – ELLE.be

155

Πάντα ονειρευόσασταν να φτιάξετε τη δική σας πίτσα με τραγανή κρούστα εστιατορίου; Υπόσχομαι, για αυτή τη συνταγή, δεν θα χρειαστείτε ξυλόφουρνο ή ιταλικής προέλευσης!

Σήμερα το πίτσα bianca έχει γίνει δημοφιλής και για τη μεγαλύτερη ευτυχία μας, το βρίσκουμε όλο και περισσότερο στο μενού του πιτσαρία. Ωστόσο, εφευρέθηκε πολύ πριν από τη μικρή του αδερφή, την πίτσα ρόζα που όλοι γνωρίζουμε. ο πίτσα bianca γεννήθηκε στη Νάπολη δύο αιώνες πριν από την πίτσα με ντομάτα. Τότε χρησίμευε κυρίως ως σνακ για τους υπαλλήλους του αρτοποιείου.

Χωρίς αμφιβολία, δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ α συνταγή πίτσας τόσο απλό. Παρασκευάζεται χωρίς σάλτσα ντομάτας, η πίτσα bianca παίρνει το όνομά του από τη γέμισή του. Πρώτα απλώστε μια λευκή βάση της αρεσκείας σας: ρικότα, σάλτσα με βάση το γάλα, κρέμα… και μετά διακοσμήστε τη με ότι σας αρέσει. Επιλέξαμε λευκή σάλτσα γάλακτος, τομμέ κατσικίσιο τυρί και νόστιμα τραγανά βελγικά σπαράγγια. Μια ταβολα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ :

Για 1 πίτσα / χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά. / Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά. / χρόνος ανάπαυσης: 1h30

  • 250 ml γάλα
  • 200 γρ σπαράγγια
  • 100 γρ κατσικίσιο τυρί
  • 230 γρ αλεύρι
  • 25 γρ βούτυρο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 130 γρ νερό χλιαρό
  • 10 g φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
  • 50 γρ ρόκα
  • 10 γρ κουκουνάρι
  • Μια χούφτα φρέσκα κλωνάρια άνηθου
  • Μια χούφτα φύλλα βασιλικού
  • 1 Γ. σούπας λαδιού
  • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

  1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για πίτσα.
  2. Διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά σε χλιαρό νερό.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 180 γρ αλεύρι με το αλάτι, το μείγμα νερό-μαγιά και το ελαιόλαδο. Θα πάρετε μια κολλώδη ζύμη. Αφήνουμε αυτή τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1:30 σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένη με μια πετσέτα. Η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
  4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα που θα χρησιμεύσει ως βάση για την πίτσα σας. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά με τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι και τον προηγουμένως καθαρισμένο άνηθο και αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο. Μείγμα.
  5. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε δυνατά μέχρι να πάρετε μια πηχτή σάλτσα.
  6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C.
  8. Ανοίγετε τη ζύμη σας σε σχήμα πίτσας σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Αλευρώνετε το φύλλο καθώς και τα χέρια σας για να μην κολλήσει η ζύμη.
  9. Απλώνουμε τη λευκή σάλτσα πάνω στην πίτσα αφήνοντας περίπου 3 εκ. χωρίς σάλτσα στις άκρες.
  10. Διακοσμήστε την πίτσα σας με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και σπαράγγια.
  11. Ψήστε μέχρι να γίνει η πίτσα σας, περίπου 10 λεπτά.
  12. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με ρόκα, κουκουνάρι και βασιλικό.
Pizza bianca με σπαράγγια από την Estelle Hercot

Αυτό το άρθρο γράφτηκε σε στενή συνεργασία με Apaqw.
www.apaqw.be

Διαβάστε επίσης:

Fish & chips με πέστροφα και σάλτσα ταρτάρ

Histoire sauvage: ηθική μάρκα παιδικών ενδυμάτων

Οινοτουρισμός και «πράσινα» ροζέ: στη διαδρομή του κρασιού της Προβηγκίας

Similar Posts

Leave a Reply