R.Sisouphanthong αυτός ο Λαοτός από τη Narbonnais που μαγειρεύει ιταλικά!

161

το ουσιώδες
Μια επιτυχημένη ενσωμάτωση: έφτασε σε ηλικία 8 ετών στην άσφαλτο στο Roissy χωρίς να μιλάει ούτε μια λέξη γαλλικά και να τρέμει από το κρύο, ο νεαρός Lamone, που έγινε Raymond, έμαθε γαλλικά στην πρώτη δημοτικού και μετά το εμπόριο της εστίασης που θα εξασκήσει ακουραστώς. Τώρα βρίσκεται επικεφαλής πολλών εστιατορίων.

Ο Λαμόν γεννήθηκε στις 20 Ιουλίου 1967 στη Βιεντιάν (πρωτεύουσα του Λάος) σε γνωστή αστική οικογένεια. Οι δύο παππούδες του είναι υπουργοί! Ο πατέρας της είναι συνταγματάρχης, φρουρός του βασιλιά και η μητέρα της αναπληρώτρια. Ενώ προοριζόταν για μια καριέρα ως αξιωματούχος, τα τραγικά γεγονότα του πραξικοπήματος του 1975 ανάγκασαν την οικογένειά του να φύγει μαζί με πολλούς άλλους ανθρώπους με σκάφη μέσω της Ταϊλάνδης και χωρίς δεκάρα στην τσέπη. Η μητέρα του πούλησε τα πάντα για να πληρώσει λαθρέμπορους και αεροπορικά εισιτήρια για τα 6 παιδιά… Έφτασε στο Παρίσι στα 8 του μέσα του χειμώνα χωρίς να μιλάει ούτε μια λέξη γαλλικά. Η οικογένειά του καλωσορίζεται μέσω του Ofpra (Γαλλικό Γραφείο Προστασίας Προσφύγων και Απάτριδων), θα λάβει το καθεστώς του πρόσφυγα ενώ ο πατέρας του, που παρέμεινε στο Λάος, θα φυλακιστεί για περισσότερα από 20 χρόνια χωρίς να δει ποτέ το φως της δημοσιότητας.

Σε καταυλισμό προσφύγων στο Barcarès

Εγκατεστημένα σε έναν προσφυγικό καταυλισμό κοντά στο Παρίσι, θα σταλούν στη συνέχεια στο Barcarès σε έναν καταυλισμό υποδοχής πριν μπορέσουν να εγκατασταθούν στο Perpignan. Για να διευκολυνθεί η ενσωμάτωσή του, το μικρό του όνομα είναι γαλλικό. Ο νεαρός Raymond μαθαίνει τη γαλλική γλώσσα μπαίνοντας στο CP και εργάζεται σκληρά κάνοντας μια τιμή τιμής για να είναι 1ος στην τάξη του (βραβείο αριστείας κάθε χρόνο μέχρι το τερματικό) πριν συνεχίσει με άδεια d hotel and restaurant economy. Θα λάβει τη γαλλική υπηκοότητα το 1978. Θα κάνει τη στρατιωτική του θητεία στο Mont-de-Marsan στο 6ο RPIMA.

Μη θέλοντας να κάνει μακροχρόνιες σπουδές, «ανέβηκε» στο Παρίσι για να ξεκινήσει ως βοηθός μάνατζερ με πολλές εταιρείες catering, κυρίως ιταλικής, με αυτή την παραδοσιακή και ευχάριστη κουζίνα να έχει την προτίμησή του. Θα μάθει το εμπόριο σε πολλές γνωστές μάρκες, πριν προσφέρει στον εαυτό του μια παγκόσμια περιοδεία διάρκειας ενός έτους όπου θα χάσει σχεδόν τη ζωή του στη Βενεζουέλα.

Πίσω στα βασικά

Το 2000 επέστρεψε στο Λάος για να δει τον πατέρα του, θαύμα από τα στρατόπεδα, που του πρότεινε να αναλάβει τη διαχείριση του ξενοδοχείου του. Ο Ρέιμοντ δεν θέλει να χρωστάει στους γονείς του: θέλει να πετύχει τη ζωή του μόνος του. Μετά από μια παραμονή στην Μπανγκόκ όπου ξεκίνησε ένα εστιατόριο, επέστρεψε στην Occitanie για να ενώσει τις δυνάμεις του με δύο φίλους γνωστούς στις προηγούμενες γαστρονομικές περιπλανήσεις του και να ξεκινήσει τα ιταλικά εστιατόρια “Gusto” με έδρα το Lattes, Narbonne, Tarbes, Pau, Clermont-Ferrand, Στρασβούργο. …

Συμμετέχει επίσης σε ομάδα BNI στην πόλη. «Όποιος δίνει παίρνει», αυτό είναι το σύνθημα του Ρέιμοντ που ανησυχεί για την παγκόσμια κατάσταση και συγκεκριμένα τον πόλεμο στην Ουκρανία που του θυμίζει τις φρικαλεότητες που διαπράχθηκαν στο Λάος. Σήμερα θέλει να μεταλαμπαδεύσει την εμπειρία του, το γούστο του για δουλειά και τις ανθρώπινες επαφές. Θέλει να επιστρέψει στη Γαλλία όλα όσα του έδωσε καλωσορίζοντας τον σε ηλικία 8 ετών… Και επιτρέποντάς του μια επιτυχημένη ενσωμάτωση μέσω της δουλειάς.

Similar Posts

Leave a Reply