Trèbes: τέλος παλαμάκια για το πίτσα, γεια σου Bonissimo

77

το ουσιώδες
Ο Philippe θα έπρεπε να είχε μελετήσει την πρόγνωση του καιρού γιατί το άνοιγμα στη μέση ενός καύσωνα όταν εργάζεσαι μπροστά σε έναν φούρνο… είναι δύσκολο, δύσκολο!

Ποιος δεν ξέρει τον Philipe Fernandez, alias Fifi, alias Bonissimo; Οι Trébéens δεν πρέπει να είναι πολύ πολυάριθμοι για να κάνουν την ερώτηση.

Ένας ντόπιος της κοινότητας, αφού πέρασε δεκαπέντε χρόνια στην περιοχή του Παρισιού, ο Philippe, ο δημόσιος υπάλληλος, επέστρεψε στις ρίζες του και βρήκε την πρώτη του δουλειά: την εστίαση. Ήταν το 2005 που απέκτησε την πίτσα του και παράλληλα εργαζόταν ως τροφοδότης.

Την εξέλιξη της πόλης, ο Philippe την έζησε, όχι μόνο ως κάτοικος αλλά και ως έμπορος.

Χαρούμενος, χαμογελαστός, δυναμικός, αγαπώντας τη δουλειά και τους ανθρώπους του, ο Philippe δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Και τώρα, μετά από 17 χρόνια καλής και πιστής υπηρεσίας, ο Philippe τραβάει μια γραμμή κάτω από το φορτηγό πίτσας που είναι εγκατεστημένο στο πάρκινγκ του Bricomarché. Τέλος παλαμάκια για το φορτηγό αλλά όχι για τις πίτσες που τώρα συνεχίζει να φτιάχνει στις εγκαταστάσεις που λέγεται «Bonissimo» στη λεωφόρο Παστέρ 33, απέναντι από το δημαρχείο.

Μπορούμε να πούμε ότι αυτός που δεν είναι εστιάτορας όπως οι άλλοι αποφάσισε να εγκατασταθεί για να εργαστεί και να εξυπηρετήσει τους πελάτες του σε καλές συνθήκες. Μετά τις εργασίες ανακαίνισης και τη δημιουργία εργαστηρίου μαγειρικής, παρέα με ένα εντυπωσιακό κοινό πελατών και φίλων, το εγκαινίασε μάλιστα το απόγευμα της Τετάρτης για να το ανοίξει στο κοινό αυτή την Πέμπτη 16 Ιουνίου. Με φρέσκα προϊόντα, γαλλικής προέλευσης, το pizzaiolo ετοιμάζει, μαγειρεύει και πουλά πίτσες για να τις φάει επί τόπου ή να τις πάρει μαζί.

Ανοιχτό καθημερινά έως τις 30 Σεπτεμβρίου από τις 9 το πρωί έως τις 22:30, δεν έχει αλλάξει το μενού ή τις τιμές των πίτσες που προσφέρονται. Από την άλλη, ένα νέο μενού από burgers (με φρέσκες «σπιτικές» πατάτες και μπριζόλες «angus») εμπλουτίζει την προσφορά.

Από την πλευρά του catering, κάθε μέρα, ο Philippe θα προσφέρει ένα διαφορετικό πιάτο για παραγγελία γιατί συνιστώνται κρατήσεις στο 04 68 13 04 91. Αυτό το Σαββατοκύριακο, είναι παέγια!

Και καθώς τα καλά νέα δεν έρχονται ποτέ μόνη της, η κόρη της, Élise, εργάζεται μαζί της με συμβόλαιο, περιμένοντας τα αποτελέσματα της CAP αποκατάστασής της και την τελική της πρόσληψη.

Μια όμορφη οικογενειακή ιστορία.

Similar Posts

Leave a Reply